Gaspacho de concombre au Cookeo

Recette du gaspacho de concombre au Cookeo

Les premiers rayons de soleil vous donnent envie de fraîcheur ? Avec ce gaspacho de concombre au Cookeo, vous allez redécouvrir la cuisine légère et rapide ! En un tour de main, votre Cookeo se transforme en bar à smoothies salés, tandis que la menthe et le yaourt apportent une touche de peps irrésistible. Idéal pour un déjeuner en terrasse ou une entrée vitaminée, ce bol glacé plaira aux petits comme aux grands gourmands. Goûtez à la simplicité estivale : un plaisir frais et convivial à partager en famille !

Détails pratiques

Ingrédients (4 personnes) :

• 4 concombres moyens, pelés et épépinés
• 2 yaourts nature (ou 1 Yaourt à la grecque)
• 1 gousse d’ail
• 1 petit oignon nouveau
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• Sel de Guérande, poivre du moulin

Préparer le gaspacho de concombre au Cookeo

1. Dorer : Lancez le Cookeo en mode Dorer et faites revenir l’huile d’olive avec l’ail et l’oignon émincés pendant une minute, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
2. Sauter : Ajoutez les morceaux de concombre pelés et épépinés, puis laissez-les sauter deux minutes en remuant doucement pour qu’ils s’imprègnent des arômes.
3. Cuisson sous pression : Versez 100 ml d’eau dans la cuve, passez en mode Cuisson sous pression et programmez 3 min de cuisson pour attendrir parfaitement le concombre.
4. Mixer & réfrigérer : Transférez le contenu dans un blender, incorporez les yaourts, la menthe, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre, puis mixez jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène. Réfrigérez une heure avant de servir bien frais.

Astuce de mère – grand

Pour un gaspacho ultra-frais, remplacez l’eau de cuisson par du jus de concombre (que vous récupérez en mixant une partie des tronçons non cuits) et ajoutez une pincée de paprika fumé sur chaque verrine.

FAQ : Tout savoir sur la préparation du gaspacho de concombre au Cookeo