Recette des poivrons en sauce au Cookeo
Vous voyez ces poivrons rouge et jaune qui trônent fièrement sur votre étal ? Avec cette recette Cookeo, ils se transforment en une sauce onctueuse et pleine de peps, prête en un clin d’œil ! Entre le doux crépitement des poivrons qui rissolent et le parfum enivrant du thym frais, laissez-vous embarquer pour un voyage gourmand qui ravira vos papilles et celles de toute la tribu.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 10 minutes.
Temps total :
- 20 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 4 poivrons (2 rouges, 2 jaunes) épépinés et coupés en lanières
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 400 g de tomates concassées (bocal ou boîte)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 1 cuillère à café de paprika doux
- ½ cuillère à café de piment d’Espelette (facultatif)
- 1 branche de thym frais
- Sel et poivre du moulin
Préparer les poivrons en sauce au Cookeo
- Préparer les ingrédients : Lavez et épépinez les poivrons, puis coupez-les en lanières régulières.Émincez l’oignon et hachez finement l’ail.
- Faire revenir les aromatiques : Lancez votre Cookeo en mode Dorer, versez l’huile d’olive.Dès que la cuve est chaude, ajoutez l’oignon et l’ail. Faites-les rissoler 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajouter les poivrons : Incorporez les lanières de poivrons, puis saupoudrez de paprika et de piment d’Espelette.Mélangez bien pour enrober les légumes d’épices et poursuivez la cuisson en mode Dorer 3 minutes.
- Cuisson sous pression : Versez les tomates concassées, ajoutez la branche de thym, salez et poivrez.Fermez le couvercle, sélectionnez Cuisson sous pression et réglez 5 minutes.
- Finition et service : À la fin de la cuisson, relâchez la pression, ouvrez le Cookeo.Retirez la branche de thym, rectifiez l’assaisonnement si besoin.Servez chaud, nappé de sauce, accompagné de riz, de pâtes ou en garniture d’une viande grillée.
Astuce de mère – grand
Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez 1 cuillère à soupe de mascarpone ou de crème fraîche épaisse juste après la cuisson : la sauce sera veloutée et légèrement acidulée !
FAQ : Tout savoir sur la préparation des poivrons en sauce au Cookeo
Comment épaissir la sauce si elle est trop liquide ?Ajoutez une cuillère à café de concentré de tomates en fin de cuisson, ou laissez réduire 2 à 3 minutes en mode Dorer sans couvercle.
Peut-on remplacer le piment d’Espelette par autre chose ?Bien sûr ! Utilisez du paprika fumé pour une touche plus douce, ou un peu de piment de Cayenne si vous aimez les saveurs plus relevées.
Est-ce adapté aux végétariens et véganes ?
Absolument ! La recette est naturellement sans viande et peut même être rendue végan en remplaçant l’huile d’olive par de l’huile de colza ou de tournesol.