Recette du gâteau au pralin au Cookeo
Vous savez quelle est la différence entre moi et un pot de pralin ? Le pot de pralin, lui, résiste rarement plus de 48 heures dans le placard de la cuisine. Moi, j’ai décidé d’arrêter de lutter et d’en faire carrément un gâteau. Résultat : ce gâteau au pralin au Cookeo est devenu LA recette que mes trois loulous réclament chaque semaine et que Madame fait semblant de ne pas attendre avec autant d’impatience qu’eux. Moelleux à cœur, prêt en 40 minutes chrono, il se suffit à lui-même… mais entre nous, il atteint des sommets servi avec mes poires aux épices au Cookeo, un mariage pralin-épices absolument irrésistible ou nappé d’une crème anglaise au Cookeo maison, vanillée et soyeuse, qui transforme le dessert du dimanche en moment de pure gourmandise.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 15 minutes.
Temps de cuisson :
- 25 minutes.
Temps total :
- 40 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 200 g de pralinoise (ou 150 g de pralin en poudre + 50 g de chocolat noir à 70 %)
- 100 g de beurre doux (+ un peu pour le moule)
- 3 œufs (de poules élevées en plein air)
- 80 g de sucre de canne complet
- 60 g de farine d’épeautre (ou farine T65 bio)
- 1 sachet de levure chimique (environ 8 g)
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 c. à café d’extrait de vanille naturelle
Préparer le gâteau au pralin au Cookeo
- Coupez la pralinoise en morceaux avec le beurre et faites-les fondre au bain-marie (ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes).
- Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et brillante.
- Laissez tiédir 5 minutes à température ambiante.
- Fouettez les œufs bio avec le sucre de canne complet jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume (environ 2 minutes au batteur).
- Incorporez le mélange pralinoise-beurre fondu en filet, doucement, au fil du fouet.
- Ajoutez la farine d’épeautre bio et la levure tamisées, la fleur de sel et la vanille. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Beurrez généreusement un moule à gâteau compatible Cookeo (≈ 18 cm de diamètre). Versez-y la préparation.
- Placez le moule dans la cuve sur le support vapeur, avec 200 ml d’eau au fond.
- Lancez le mode Cuisson sous pression pour 25 minutes.
- À la fin, laissez la vapeur se libérer naturellement pendant 5 minutes avant d’ouvrir.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide.
- Démoulez délicatement après 10 minutes de refroidissement.
Astuce de mère – grand
Pour un gâteau encore plus gourmand, faites torréfier 50 g de noisettes entières bio à sec dans la cuve en mode Dorer pendant 3 à 4 minutes avant de commencer. Concassez-les grossièrement et incorporez-les à la pâte avant la cuisson. Le contraste entre le fondant du gâteau et le croquant des noisettes, c’est juste… divin ! Et si vous êtes fan de pâtisserie facile au Cookeo, vous allez adorer mon gâteau au yaourt et au chocolat au Cookeo, moelleux, gourmand et inratable même un lundi soir ou mon gâteau au yaourt et pommes au Cookeo, tout doux, tout fondant, parfait pour les goûters en famille. Chez nous, ces trois recettes tournent en rotation chaque semaine et les loulous ne s’en plaignent pas.
FAQ : Tout savoir sur la préparation du gâteau au pralin au Cookeo
Peut-on remplacer la pralinoise par du pralin en poudre dans cette recette Cookeo ?Oui, tout à fait ! Utilisez 150 g de pralin en poudre bio + 50 g de chocolat noir fondu à 70 %. Le résultat sera légèrement moins sucré mais tout aussi gourmand. Pour une saveur encore plus prononcée, ajoutez 1 c. à soupe de pâte de noisette pure, le genre de truc qui fait dire « c’est quoi ce truc incroyable ? » à table.
Mon gâteau est trop humide au centre, que faire ?Pas de panique, c’est le souci le plus fréquent avec la cuisson vapeur ! Remettez le moule en cuisson sous pression pour 5 minutes supplémentaires. Si le problème persiste, vérifiez que votre moule est bien hermétique et que vous avez bien utilisé 200 ml d’eau dans la cuve. Le temps peut aussi varier légèrement selon les modèles de Cookeo.
Peut-on ajouter du chocolat noir dans ce gâteau au pralin au Cookeo ?
Et comment ! C’est même une excellente idée. Incorporez 50 g de pépites de chocolat noir à 70 % directement dans la pâte avant la cuisson. Elles fondent légèrement pendant la cuisson vapeur et créent de petites poches de chocolat fondant à l’intérieur du gâteau. Mes enfants appellent ça « le gâteau à la surprise », je ne les détrompe pas.