Recette du gâteau keto au Cookeo
Tu suis un régime keto mais tu as envie d’un dessert gourmand, facile à faire et rapide ? Ne cherche plus ! Ce gâteau au fromage keto au Cookeo est la recette idéale : crémeux, fondant, sans sucre raffiné ni farine, il respecte les principes du low carb tout en t’apportant une vraie pause plaisir. Grâce à la cuisson vapeur douce du Cookeo, tu obtiens un gâteau léger et parfaitement cuit, sans prise de tête. Une recette simple, rapide, et inratable pour les amoureux du sucré sans les glucides.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 30 minutes.
Temps total :
- 40 minutes.
Modes utilisés :
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 300 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 2 œufs
- 60 g d’érythritol (ou autre édulcorant keto)
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 100 g de crème fraîche entière
- 1 pincée de sel
- (Optionnel) Zeste d’un citron
Préparer le gâteau keto au Cookeo
- Préparer la pâte : Battre le fromage frais avec l’érythritol jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajouter les œufs : Incorporer les œufs un par un, en mélangeant bien.
- Finir la préparation : Ajouter la crème fraîche, la vanille, le sel et le zeste de citron si désiré.
- Verser dans le moule : Graisser le moule ou le chemiser de papier cuisson. Verser la préparation dedans.
- Cuisson vapeur au Cookeo : Verser 200 ml d’eau dans la cuve du Cookeo. Déposer le moule dans le panier vapeur.
- Lancer la cuisson : Cuire sous pression pendant 30 minutes.
- Refroidissement : Laisser reposer 10 minutes dans le Cookeo fermé, puis sortir le moule et laisser refroidir.
- Mise au frais : Réfrigérer au minimum 4 heures avant dégustation pour que le gâteau se raffermisse.
Astuce de mère – grand
Pour un gâteau encore plus fondant et sans fissure, place un torchon propre entre le couvercle du Cookeo et la cuve pendant la cuisson (sans bloquer la fermeture). Cela absorbera l’excès d’humidité et régulera la vapeur. Résultat : un gâteau lisse, digne d’une cuisson au four à vapeur professionnel !
FAQ : Tout savoir sur la préparation du gâteau keto au Cookeo
Puis-je utiliser un autre fromage que le Philadelphia ?Oui, tu peux remplacer le Philadelphia par du mascarpone, de la ricotta ou un fromage frais type Saint-Moret. Veille simplement à choisir un produit sans sucre ajouté.
Peut-on congeler ce gâteau ?Absolument. Il se congèle très bien. Coupe-le en parts, emballe-les individuellement et décongèle au réfrigérateur.
Puis-je ajouter une base croustillante keto ?
Oui ! Une base avec poudre d’amande, beurre fondu et édulcorant est parfaite. Précuis-la quelques minutes avant d’ajouter la garniture.