Recette des poires aux épices au Cookeo
Il suffit parfois d’une simple poire pour transformer un dîner ordinaire en moment magique.
Quand la cannelle et la vanille commencent à parfumer la cuisine, mes enfants accourent en demandant : « Papa, qu’est-ce qu’on prépare encore de bon ? ».
Ces poires aux épices au Cookeo sont le dessert parfait : léger, élégant et prêt en un rien de temps. J’adore les servir seules pour un final tout en finesse… ou les accompagner d’un délicieux crumble aux pommes au Cookeo pour jouer sur le contraste fondant-croquant. Et si jamais il reste un peu de brioche qui sèche (ça arrive rarement chez nous), je prépare un pudding de brioches au Cookeo bien moelleux pour compléter le tout.
Bref, un dessert simple qui peut devenir un vrai festival de gourmandise selon l’envie du jour et l’humeur chocolatée du chef.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 8 minutes.
Temps total :
- 18 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 4 belles poires bio (type Conférence ou Williams)
- 500 ml d’eau filtrée
- 80 g de sucre de canne
- 1 bâton de cannelle
- 2 étoiles de badiane
- 2 clous de girofle
- 1 gousse de vanille fendue (ou extrait naturel)
- Le zeste d’une orange bio
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparer les poires aux épices au Cookeo
- Épluchez les poires en conservant la queue pour une présentation plus élégante. Arrosez-les immédiatement de jus de citron afin d’éviter qu’elles ne noircissent.
- Lancez votre Cookeo en mode Dorer. Versez l’eau, le sucre, les épices, la vanille et le zeste d’orange. Laissez frémir pendant 2 minutes afin de libérer pleinement les arômes.
- Déposez délicatement les poires dans la cuve, en les immergeant bien dans le sirop parfumé.
- Passez en cuisson sous pression pour une durée de 8 minutes.
- Laissez ensuite en maintien au chaud pendant 5 minutes avant d’ouvrir le couvercle.
- Pour obtenir un sirop plus épais et nappant, retirez les poires puis relancez le Cookeo en mode Dorer quelques minutes afin de faire réduire le jus.
Astuce de mère – grand
Choisissez des poires bien parfumées et encore fermes pour qu’elles tiennent parfaitement à la cuisson. Si elles sont trop mûres, recyclez-les en gâteau aux poires au Cookeo pour un goûter moelleux ou en compote de poires au Cookeo maison, idéale pour accompagner yaourt ou crêpes. Et pour sublimer le sirop, ajoutez une touche de miel ou une pincée de poivre de Sichuan : effet waouh garanti.
FAQ : Tout savoir sur la préparation des poires aux épices au Cookeo
Quelle variété de poires utiliser pour cette recette Cookeo ?Les poires Williams, Conférence ou Comice sont parfaites. L’essentiel est qu’elles soient fermes pour bien tenir à la cuisson sous pression.
Peut-on faire les poires aux épices au Cookeo sans sucre ?Oui. Vous pouvez remplacer le sucre par du miel, du sirop d’agave ou simplement réduire la quantité si vos poires sont bien sucrées naturellement.
Comment épaissir le sirop après cuisson ?Retirez les poires puis relancez le Cookeo en mode Dorer quelques minutes pour faire réduire le liquide. Plus ça réduit, plus le sirop devient nappant.