Charlotte aux pommes au Cookeo

Recette de la charlotte aux pommes au Cookeo

Il y a des recettes qui sentent bon l’enfance, les goûters volés et les dimanches pluvieux sous un plaid… La charlotte aux pommes en fait partie ! Et grâce au Cookeo, ce dessert classique devient un jeu d’enfant à préparer. Moelleuse, parfumée et pleine de tendresse, cette charlotte fondante va faire chavirer les papilles de toute la famille. Chez moi, c’est le dessert que je ressors quand j’ai des pommes à sauver et trois gourmands qui tournent autour de la cuisine. Prêt à faire entrer un peu de douceur dans votre journée ? Allez hop, on enfile le tablier !

Détails pratiques

Ingrédients (4 personnes) :

• 4 belles pommes bio (type Golden ou Chantecler)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 c. à soupe de miel ou sucre complet
• 1 noisette de beurre (pour le fond du moule)
• 10 à 12 biscuits à la cuillère (ou boudoirs)
• 1 c. à soupe de cannelle
• 1 filet de jus de citron
• Facultatif : un peu de fleur d’oranger pour parfumer

Préparer la charlotte aux pommes au Cookeo

Préparer la compotée de pommes au Cookeo

1. Éplucher et couper les pommes en petits morceaux.
2. En mode Dorer, faire fondre une noisette de beurre dans la cuve.
3. Ajouter les pommes, le sucre vanillé, le miel (ou sucre), la cannelle et le jus de citron.
4. Faire revenir 3 à 4 minutes en remuant.
5. Passer en mode Cuisson sous pression pendant 5 minutes pour bien attendrir les pommes.

Monter la charlotte dans le moule

1. Beurrer un moule compatible Cookeo (moule à charlotte, à cake ou ramequins).
2. Tapisser le fond et les bords de biscuits à la cuillère, légèrement imbibés dans un mélange eau + fleur d’oranger.
3. Verser la compote tiède au centre, puis refermer avec une couche de biscuits.
4. Refermer le moule avec du film ou une assiette adaptée.

Cuisson vapeur de la charlotte

1. Verser 200 ml d’eau dans la cuve du Cookeo.
2. Placer le moule dans le panier vapeur.
3. Lancer cuisson sous pression pour 10 minutes.
4. Laisser tiédir, puis placer au frigo au moins 2h avant de démouler délicatement.

Astuce de mère – grand

Pour une charlotte bien ferme, ajoutez une feuille de gélatine fondue dans la compote encore chaude (après cuisson). Ou encore mieux : laissez-la reposer toute une nuit au frigo pour un dessert encore plus savoureux !

FAQ : Tout savoir sur la préparation de la charlotte aux pommes au Cookeo