Recette de la purée de butternut et pomme de terre au Cookeo
La purée de butternut et pomme de terre au Cookeo, c’est le mariage parfait entre douceur automnale et praticité du quotidien. Fondante, réconfortante et prête en moins de 20 minutes, elle ravira toute la famille à table. Qu’elle accompagne un blanc de poulet au paprika au Cookeo savoureux ou d’une souris d’agneau confite au Cookeo tendres à souhait, cette recette simple transforme deux légumes de saison en véritable moment de gourmandise. Découvre comment le Cookeo rend cette préparation encore plus facile et rapide.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 8 minutes.
Temps total :
- environ 20 minutes.
Modes utilisés :
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 800 g de butternut (courge), pelée et coupée en cubes
- 600 g de pommes de terre, pelées et coupées en cubes
- 250 ml d’eau (ou bouillon de légumes)
- 60 g de beurre doux
- 100 ml de crème fraîche (ou lait selon préférence)
- Sel et poivre du moulin
- 1 pincée de noix de muscade (optionnel)
- 1 cuillère à café de thym frais (optionnel)
Préparer la purée de butternut et pommes de terre au Cookeo
- Préparer les légumes : Peler la butternut et les pommes de terre. Les couper en cubes de taille régulière (environ 3 à 4 cm) pour une cuisson homogène au Cookeo.
- Verser l’eau dans le Cookeo : Verser 250 ml d’eau ou de bouillon dans le récipient du Cookeo. Placer le panier vapeur fourni.
- Ajouter les légumes : Disposer les cubes de butternut et de pommes de terre dans le panier vapeur, en les étalant régulièrement. Ne pas tasser.
- Lancer la cuisson sous pression : Fermer le couvercle. Sélectionner le mode Sous pression (ou Mode rapide) et programmer 8 minutes. Le Cookeo va monter en pression automatiquement.
- Libérer la pression : Une fois la cuisson terminée, laisser la pression redescendre naturellement pendant 2 à 3 minutes, puis ouvrir en tournant le couvercle vers la valve de dépressurisation.
- Égoutter et mixer : Récupérer les légumes cuits (ils doivent être très tendres). Les placer dans un grand saladier ou directement dans le bol du Cookeo si vous disposez du fouet mixeur.
- Ajouter beurre et crème : Ajouter le beurre et la crème fraîche. Commencer à mélanger à la fourchette ou au mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse.
- Assaisonner : Saler, poivrer, ajouter la muscade et le thym frais si désiré. Goûter et ajuster l’assaisonnement.
- Servir chaud : Transférer dans un plat de service chaud. Déguster nature ou avec une noisette de beurre frais sur le dessus.
Astuce de mère – grand
Si la butternut est difficile à éplucher crue, fais-la rôtir 10 minutes au four avant de la cuire au Cookeo : elle se pèlera comme une pêche, et tu gagneras en saveur caramélisée. Pour personnaliser, quelques feuilles de sauge fraîche ou un trait de miel en filet apporteront une touche subtile et gourmande.
Tu peux aussi varier les plaisirs en testant d’autres purées automnales : découvre la purée de céleri au Cookeo pour une version plus légère, ou la purée de panais au Cookeo pour une douceur caramélisée naturelle. Chacune apportera sa saveur particulière à ta table.
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la purée de butternut et pomme de terre au Cookeo
Peut-on faire cette purée de butternut au Cookeo sans panier vapeur ?Oui, absolument. Tu peux placer les légumes directement dans le récipient avec l’eau, en ajoutant 50 ml supplémentaire. La cuisson sera identique, mais le résultat moins léger. Le panier vapeur permet une meilleure texture, c’est tout.
Comment rendre la purée plus épaisse ou plus liquide ?
Pour une purée plus épaisse, réduis la quantité de crème ou de lait. Pour une texture plus légère, ajoute progressivement du bouillon chaud ou du lait jusqu’à atteindre la consistance désirée.
Comment obtenir une purée lisse sans mixeur plongeant ?Utilise une fourchette robuste après la cuisson : écrase les légumes contre les parois du saladier jusqu’à obtenir la texture souhaitée. Ou verse la préparation dans un mixer classique. La texture sera tout aussi savoureuse.