Penne alla norma au Cookeo

Recette de la penne alla norma au Cookeo

Envie d’un petit voyage en Sicile sans quitter ta cuisine ? Les Penne alla Norma sont une invitation à la dolce vita : des aubergines fondantes, une sauce tomate généreuse et parfumée, et une touche de fromage pour couronner le tout. Avec ton Cookeo, ce plat italien devient un jeu d’enfant, prêt en moins de 20 minutes. Chez nous, même les enfants qui boudent les légumes en redemandent ! Allez hop, on enfile le tablier et on se régale en famille.

Détails pratiques

Ingrédients (4 personnes) :

• 500 g de penne complètes.
• 2 aubergines.
• 400 g de tomates concassées (en boîte ou fraîches).
• 2 gousses d’ail.
• 1 oignon.
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge.
• 1 cuillère à café de sucre de canne (optionnel, pour adoucir l’acidité de la tomate).
• 1 bouquet de basilic frais.
• 100 g de ricotta salée (ou parmesan râpé si besoin).
• Sel, poivre.

Préparer les penne alla norma au Cookeo

1. Laver et couper les aubergines en dés. Hacher l’oignon et l’ail.
2. En mode dorer, verser l’huile d’olive dans la cuve. Faire revenir l’oignon, l’ail et les aubergines pendant 5 minutes.
3. Ajouter les tomates concassées, le sucre (facultatif), le sel, le poivre. Mélanger.
4. Verser les penne et couvrir d’eau (environ 80 cl, juste pour les recouvrir).
5. Passer en mode cuisson sous pression pendant 6 minutes.
6. À la fin, bien mélanger. Ajouter les feuilles de basilic, et saupoudrer généreusement de ricotta salée.

Astuce de mère – grand

Pour une touche encore plus sicilienne, ajoute quelques câpres ou des olives noires en fin de cuisson. Et si tu veux une version encore plus onctueuse, ajoute une cuillère de mascarpone à la fin (mais chut, c’est entre nous !).

FAQ : Tout savoir sur la préparation des penne alla norma au Cookeo