Recette du colin aux petites crevettes au Cookeo
Envie d’un plat qui marie la finesse du poisson et la gourmandise d’une sauce crémeuse iodée, sans passer des heures en cuisine ? Ce colin aux petites crevettes au Cookeo est de ces recettes magiques qui transforment un soir de semaine ordinaire en véritable moment de plaisir partagé. Pas besoin d’être un grand chef ni de sortir une montagne d’ustensiles : on jette tout dans la cuve, on appuie sur un bouton, et hop, le tour est joué en 12 minutes chrono ! Pour un repas complet et savoureux, accompagnez ce délice de tagliatelles au Cookeo bien onctueuses ou d’un riz pilaf aux légumes au Cookeo coloré et parfumé. Les enfants vont adorer la douceur de la sauce, les grands se régaleront de la finesse du plat… Bref, c’est le repas en famille parfait, à mettre absolument dans vos favoris !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 2 minutes.
Temps total :
- 12 minutes.
Modes utilisés :
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 12 demi-pavés de colin surgelé (50 g chacun)
- 180 g de petites crevettes décortiquées (idéalement issues de la pêche durable)
- 120 g de champignons émincés surgelés (ou frais)
- 10 cl de bisque de homard ou soupe de poisson de qualité
- 5 cl de crème liquide
- 1,5 cuillère à soupe d’échalote ciselée
- Sel
- Poivre du moulin
Préparer le colin aux petites crevettes au Cookeo
- Préparez tous les ingrédients. Sortez le colin et les champignons du congélateur, rincez les crevettes si besoin.
- Ciselez finement l’échalote. Plus elle est fine, mieux elle parfumera la sauce.
- Déposez tous les ingrédients dans la cuve du Cookeo : colin, crevettes, champignons, échalote, bisque de homard et crème liquide. Salez, poivrez.
- Lancez la cuisson sous pression en mode basse pression pendant 2 minutes. C’est ce mode doux qui préserve la texture du poisson sans le faire éclater.
- À la fin de la cuisson, vérifiez la consistance de la sauce. Si elle vous paraît trop liquide, ajoutez une cuillère à café de fécule délayée dans un peu d’eau froide, puis relancez le mode « réchauffer » quelques instants.
- Servez bien chaud, accompagné de riz basmati, de tagliatelles fraîches ou de pommes de terre vapeur.
Astuce de mère – grand
Avant de servir, parsemez le plat d’un peu de persil plat fraîchement ciselé et ajoutez quelques gouttes de jus de citron jaune. Ce petit geste tout simple, transmis de génération en génération, réveille les saveurs de la mer et apporte une fraîcheur qui sublime la sauce crémeuse. Les anciens disaient toujours qu’un bon plat de poisson mérite une touche d’acidité pour exalter ses arômes. Et si vous adorez cuisiner le poisson au Cookeo, laissez-vous tenter par d’autres petites merveilles iodées : un délicat cabillaud en papillote au Cookeo aux légumes fondants, ou encore un savoureux thon à la catalane au Cookeo mijoté aux poivrons et tomates, parfait pour voyager côté Méditerranée le temps d’un repas !
FAQ : Tout savoir sur la préparation du colin aux petites crevettes au Cookeo
Peut-on faire cette recette de colin au Cookeo avec du poisson frais ?Oui, absolument. Si vous utilisez du colin frais, réduisez le temps de cuisson à 1 minute sous pression basse pour préserver sa texture délicate et éviter qu’il ne se défasse.
Peut-on remplacer la bisque de homard par autre chose ?
Oui, une soupe de poisson, un fumet maison ou un velouté de crustacés feront parfaitement l’affaire. L’objectif est de conserver cette base iodée qui parfume toute la sauce.
Comment épaissir la sauce du colin aux crevettes au Cookeo ?Délayez une cuillère à café de fécule de maïs (ou de Maïzena) dans un peu d’eau froide, ajoutez-la en fin de cuisson et relancez le mode “réchauffer” 1 à 2 minutes en remuant doucement. La sauce nappera parfaitement le poisson.
Quel autre poisson utiliser à la place du colin ?
Le cabillaud, le merlu, le lieu noir ou même la lotte se prêtent très bien à cette recette. Adaptez simplement le temps de cuisson : 2 minutes sous pression basse pour les filets fins, 3 minutes pour les chairs plus fermes comme la lotte.