Recette de la marmelade de citrouille au Cookeo
La citrouille, ce n’est pas que pour Halloween ou la soupe du dimanche soir chez Mamie ! Aujourd’hui, je te propose une recette qui sent bon l’automne, les goûters réconfortants et les tartines généreuses : la marmelade de citrouille au Cookeo. Ultra simple, douce et parfumée à souhait, elle accompagne aussi bien une brioche moelleuse qu’un plateau de fromages. Et le meilleur ? Ton Cookeo s’occupe de presque tout pendant que tu sirotes un thé. Allez, viens, on met un peu de soleil orange en pot !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 15 minutes.
Temps total :
- 25 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 pots) :
- 800 g de chair de citrouille (sans la peau, coupée en dés)
- 350 g de sucre complet (ou sucre de canne bio)
- Le jus d’1 citron
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 gousse de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
- 5 cl d’eau
Préparer la marmelade au Cookeo
- Préparez vos ingrédients : Épluchez et coupez la citrouille en petits dés.
- Faites revenir les dés de citrouille dans la cuve du Cookeo en mode Dorer avec un peu d’eau pendant 3 minutes.
- Ajoutez le sucre, le jus de citron, la cannelle, la vanille, et l’eau.
- Passez en mode Cuisson sous pression pendant 15 minutes.
- Mixez le tout à la fin de la cuisson pour une texture lisse (si vous préférez avec des morceaux, mixez partiellement).
- Versez dans des pots stérilisés, fermez et retournez-les pour créer un vide d’air.
Astuce de mère – grand
Ajoutez une pincée de gingembre râpé frais pendant la cuisson pour une marmelade encore plus parfumée et légèrement relevée. À déguster aussi avec du fromage de chèvre sur une tartine grillée.
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la marmelade de citrouille au Cookeo
Peut-on utiliser une autre courge à la place de la citrouille ?Oui, tu peux remplacer la citrouille par du potimarron ou de la butternut. Le potimarron donnera une texture plus onctueuse, la butternut un goût plus doux.
Faut-il éplucher la citrouille avant la cuisson au Cookeo ?Oui, toujours ! La peau est trop dure et fibreuse pour une marmelade. Coupe-la en petits cubes pour une cuisson plus rapide.
Comment éviter que la marmelade ne soit trop liquide ?Diminue légèrement la quantité d’eau ou laisse mijoter quelques minutes en mode dorer après la cuisson pour épaissir. Tu peux aussi ajouter un peu d’agar-agar.