Recette des oeufs durs au Cookeo
Cuire des œufs durs peut sembler être la base des bases en cuisine, mais avec le Cookeo, on gagne un temps précieux tout en obtenant une cuisson régulière, à chaque fois. Fini la casserole à surveiller ou les œufs qui roulent et se fissurent : le panier vapeur et la cuisson sous pression font le travail à votre place, pour un résultat net et sans mauvaise surprise.
Un point mérite d’être clarifié : beaucoup de recettes en ligne annoncent 4 minutes de cuisson, mais les retours d’utilisateurs sont unanimes, ce temps laisse souvent le jaune coulant et le blanc pas assez pris. Ici, on vous donne deux repères fiables selon la texture recherchée : 5 minutes pour un jaune encore crémeux au centre, 6 minutes pour un œuf dur ferme, idéal pour une mayonnaise ou une salade composée.
Une fois vos œufs durs prêts, pourquoi ne pas les glisser dans des épinards à la crème et œufs durs au Cookeo ou les associer à une salade de thon et haricots verts au Cookeo ?
Œufs durs au Cookeo
Ustensiles
- Cookeo Wifi 9-en-1 Blanc, Réf CE952110, Moulinex
- Panier vapeur
- saladier
Ingrédients
Pour les œufs durs
- 6 œufs calibre moyen à gros
- 400 ml eau
- 1 pinch gros sel ou 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
Préparation
- Versez les 400 ml d’eau dans la cuve du Cookeo.
- Déposez les œufs dans le panier vapeur et ajoutez la pincée de gros sel (ou le vinaigre blanc) directement dans l’eau, pour faciliter l’écalage.
- Fermez le couvercle et lancez la cuisson sous pression : 5 minutes pour un jaune encore crémeux au centre, 6 minutes pour un œuf dur ferme (idéal en mayonnaise ou en salade).
- Une fois la cuisson terminée, effectuez une dépressurisation rapide en ouvrant la soupape.
- Plongez immédiatement les œufs dans un saladier d’eau glacée pour stopper la cuisson et faciliter l’épluchage.
- Écalez et dégustez tels quels, ou utilisez-les dans vos salades et recettes préférées.
Notes
FAQ : Tout savoir sur les œufs durs au Cookeo
Combien d’œufs peut-on cuire en même temps au Cookeo ?Vous pouvez cuire jusqu’à 6 à 8 œufs en une seule fois, tant qu’ils tiennent dans le panier vapeur sans être empilés.
Quelle est la durée de cuisson idéale pour des œufs mollets ou durs ?– Œufs mollets : 3 minutes sous pression.
– Œufs durs : 4 à 5 minutes sous pression selon la texture souhaitée.
Pourquoi ajouter du vinaigre blanc dans l’eau de cuisson ?Le vinaigre aide à éviter que les œufs ne se fissurent pendant la cuisson et facilite l’épluchage des coquilles.
Comment éviter que les œufs ne se fissurent pendant la cuisson ?– Sortez-les du réfrigérateur quelques minutes avant la cuisson.
– Ajoutez une pincée de sel ou du vinaigre blanc dans l’eau.
– Ne surchargez pas le panier vapeur.
Pourquoi plonger les œufs dans l’eau glacée après la cuisson ?Cela arrête immédiatement la cuisson et permet d’écaler les œufs plus facilement.
Peut-on aromatiser les œufs pendant la cuisson ?Oui ! Ajoutez des herbes, du thé noir ou des épices dans l’eau pour parfumer légèrement la coquille et donner un goût subtil aux œufs.
Combien de temps peut-on conserver les œufs durs ?– 4 jours s’ils sont toujours dans leur coquille.
– 2 jours s’ils ont été écalés.