Pain croustillant à l’Extra Crisp – une recette maison inratable
Faire son pain à la maison, c’est un vrai plaisir ! Avec l’Extra Crisp du Cookeo, pas besoin de four traditionnel : votre multicuiseur devient une boulangerie express. Voici une recette facile pour un pain moelleux avec une croûte dorée et croustillante.
🕒 Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes (+ 1h30 de repos).
Temps de cuisson :
- 30 minutes.
Temps total :
- 2h10 minutes.
Modes utilisés :
- Extra Crisp (mode cuisson 200°C)
🛒 Ingrédients (pour un pain de 500 g) :
- 250 g de farine (T55 ou T65)
- 150 ml d’eau tiède
- 1/2 sachet de levure boulangère sèche (ou 10 g de levure fraîche)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (optionnel)
🥣 Préparation du pain à l’Extra Crisp
Préparer la pâte
- Dans un bol, mélangez la levure avec l’eau tiède et laissez reposer 5 minutes.
- Ajoutez la farine, le sel et l’huile d’olive, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Pétrissez la pâte pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique.
Laisser lever
- Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier fariné.
- Couvrez d’un torchon propre et laissez reposer 1h30 dans un endroit chaud (elle doit doubler de volume).
Cuisson à l’Extra Crisp du Cookeo
- Placez un papier cuisson dans le fond du panier vapeur du Cookeo.
- Dégazez légèrement la pâte et façonnez-la en boule.
- Déposez-la dans le panier vapeur.
- Programmez l’Extra Crisp à 200°C pendant 30 minutes.
- À mi-cuisson (15 minutes), vérifiez la dorure du pain et poursuivez la cuisson.
👵Astuce de mère – grand
Pour une croûte encore plus croustillante, vaporisez un peu d’eau sur le pain avant de le mettre à cuire.
🧐 FAQ : Tout savoir sur le pain à l’Extra Crisp
Peut-on utiliser une autre farine ?
Oui ! Vous pouvez utiliser de la farine complète, de seigle ou d’épeautre, mais ajustez légèrement la quantité d’eau.
Comment savoir si le pain est bien cuit ?
Tapotez le dessous du pain : il doit sonner creux. Si ce n’est pas le cas, ajoutez 5 minutes de cuisson.
Peut-on ajouter des graines ou des noix ?
Bien sûr ! Ajoutez des graines de sésame, lin, pavot ou des noix directement dans la pâte.
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, la pâte peut reposer au réfrigérateur toute la nuit. Sortez-la 30 minutes avant cuisson pour qu’elle retrouve une température ambiante.