Recette de cuisse de dinde aux pêches, miel et gingembre au Cookeo
Le doux mariage du miel et des pêches s’allie au piquant du gingembre pour sublimer vos cuisses de dinde en un tour de main avec le Cookeo : un festin convivial et gourmand qui réchauffe les cœurs et rassemble petits et grands autour de la table.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 15 minutes.
Temps de cuisson :
- 35 minutes.
Temps total :
- 50 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 4 cuisses de dinde (environ 800 g)
- 3 pêches fermes
- 2 cuillères à soupe de miel de fleurs
- 1 morceau de gingembre frais (2 cm)
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 100 ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel de mer, poivre du moulin
- Quelques brins de coriandre fraîche (facultatif)
Préparer les cuisses de dinde aux pêches, miel et gingembre au Cookeo
- Éplucher et émincer l’oignon. Hachez finement l’ail et le gingembre.
- Dénoyauter les pêches et coupez-les en quartiers.
- Saler et poivrer les cuisses de dinde.
- Mode Dorer : Versez l’huile dans la cuve, faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre 2 minutes. Ajoutez la dinde, faites-la colorer 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Déglacer : Versez le bouillon, grattez les sucs au fond avec une spatule.
- Ajouter : le miel et les quartiers de pêches.
- Mode Cuisson sous pression : Lancez 25 minutes.
- Finition : Relâchez la pression, ajustez sel/poivre, et laissez la sauce épaissir 2 minutes en mode Dorer si besoin.
Astuce de mère – grand
Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à café de farine de riz bio dans le bouillon avant la cuisson sous pression. Cela épaissira naturellement la sauce sans gluten !
FAQ : Tout savoir sur la préparation des cuisses de dinde aux pêches, miel et gingembre au Cookeo
Comment choisir des pêches pour votre recette Cookeo ?Optez pour des pêches fermes mais mûres, sans taches, et de préférence locales ; elles garderont leur forme lors de la cuisson sous pression.
Quel miel privilégier pour cette recette ?Un miel de fleurs ou de lavande bio apportera un parfum fleuri et léger, parfait pour sublimer la dinde et le gingembre.
Peut-on remplacer la dinde par un autre volaille ?Oui : cuisses de poulet fermier ou suprêmes de poulet conviendront aussi. Ajustez alors le temps de cuisson sous pression à 10 minutes.