Paupiette forestière au Cookeo

Recette de la paupiette forestière au Cookeo

Aujourd’hui, allons en forêt sans quitter la cuisine ! Avec cette recette de paupiette forestière au Cookeo, vous allez faire fondre de plaisir petits et grands. Imaginez des paupiettes bio dorées à souhait, nappées d’une sauce crémeuse aux champignons, le tout prêt en un rien de temps. Allez, enfilez votre tablier : votre Cookeo et moi, on s’occupe du reste !

Détails pratiques

Ingrédients (4 personnes) :

• 4 paupiettes de veau
• 300 g de champignons de Paris (ou mélange forestier)
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 200 ml de crème fraîche liquide
• 200 ml de bouillon de légumes (ou volaille)
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• Facultatif : un peu de persil bio ciselé

Préparer la paupiette forestière au Cookeo

1. Préparer les ingrédients : Émince l’oignon et l’ail. Nettoie et coupe les champignons en lamelles.
2. Faire dorer les paupiettes : Allume ton Cookeo en mode Dorer. Verse l’huile d’olive. Fais revenir l’oignon et l’ail pendant 2 à 3 min. Ajoute les paupiettes et fais-les dorer sur toutes les faces environ 5 min.
3. Ajouter les champignons et le bouillon : Incorpore les champignons émincés. Verse le bouillon. Sale et poivre.
4. Cuisson sous pression : Ferme le couvercle. Passe en mode Cuisson sous pression pour 12 min.
5. Finaliser la sauce : En fin de cuisson, ouvre le couvercle. Ajoute la crème et la moutarde. Lance le mode Dorer 2 min en mélangeant doucement pour lier la sauce.
6. Servir : Parsème de persil ciselé. Déguste bien chaud avec des tagliatelles fraîches ou du riz.

Astuce de mère – grand

Si la sauce est trop liquide, mélange 1 cuillère à café de maïzena dans un peu d’eau froide et ajoute-la dans la cuve en mode Dorer, 1 min, pour épaissir.

FAQ : Tout savoir sur la préparation de la paupiette forestière au Cookeo