Recette de la suprême de pintade au Cookeo
Un petit air de fête dans votre assiette, sans y passer la journée ! La suprême de pintade, c’est un peu comme inviter le raffinement à sa table sans se compliquer la vie. Grâce à notre cher Cookeo, ce plat digne d’un repas dominical ou d’un dîner chic se prépare en un clin d’œil. Et entre nous, qui pourrait résister à cette volaille tendre nappée d’une sauce onctueuse à la moutarde et aux champignons ? Allez, on enfile son tablier et on se régale !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 20 minutes.
Temps total :
- 30 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 4 suprêmes de pintade (avec peau pour plus de goût)
- 1 oignon jaune émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 200 g de champignons de Paris émincés
- 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 20 cl de crème fraîche épaisse (ou végétale)
- 10 cl de bouillon de volaille
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel, poivre, thym frais (ou sec)
Préparer la suprême de pintade au Cookeo
- En mode « Dorer », faites revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive dans la cuve pendant 2-3 minutes.
- Ajoutez les suprêmes de pintade, faites-les dorer 2-3 min de chaque côté pour bien caraméliser la peau.
- Ajoutez les champignons et l’ail. Remuez 1 min.
- Incorporez la moutarde, la crème fraîche et le bouillon. Mélangez bien.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre, et une branche de thym.
- Passez en mode Cuisson sous pression pendant 15 minutes.
- Laissez reposer 2 minutes en maintien au chaud, puis servez avec du riz complet, une purée de patate douce ou des légumes vapeur.
Astuce de mère – grand
Ajoutez une cuillère de vinaigre de cidre en fin de cuisson pour réveiller les saveurs et équilibrer la richesse de la crème. Une touche magique que m’a apprise ma Mémé Louise !
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la suprême de pintade au Cookeo
Quel morceau choisir pour une pintade au Cookeo ?Le suprême (blanc avec peau et aile) est idéal : tendre, peu gras et rapide à cuire. Il garde tout son moelleux avec la cuisson sous pression.
Comment éviter que la pintade soit sèche ?En la faisant dorer légèrement, puis en l’enrobant d’une sauce crémeuse ou d’un bouillon avant cuisson sous pression. Le Cookeo assure une cuisson uniforme et douce.
Puis-je remplacer la crème par autre chose ?Oui, utilisez de la crème végétale, du fromage blanc, ou une cuillère de mascarpone pour plus d’onctuosité.