Recette des navets compotés à la cannelle au Cookeo
Et si on redonnait ses lettres de noblesse à un légume trop souvent oublié ? Les navets compotés à la cannelle au Cookeo transforment ce humble légume d’hiver en un accompagnement à la fois doux, fondant et délicatement épicé, dont les enfants vont raffoler. En seulement 24 minutes, votre Cookeo fait tout le travail : il dore, parfume et caramélise les navets pour révéler une douceur insoupçonnée. Servez-les avec un sauté de Veau au Cookeo pour un dîner réconfortant en famille, ou misez sur la finesse d’un saumon à l’échalote au Cookeo pour un repas plus léger et raffiné. Un accompagnement malin, parfait pour réchauffer les repas du quotidien sans se compliquer la vie !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 15 minutes.
Temps de cuisson :
- 9 minutes.
Temps total :
- 24 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 1 kg de navets frais
- 10 g de beurre (de préférence demi-sel, bio)
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre (sucre de canne blond, idéalement bio)
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de muscade
- Sel et poivre du moulin
Préparer les navets compotés à la cannelle au Cookeo
- Épluchez les navets, rincez-les sous l’eau fraîche, puis coupez-les en morceaux réguliers (environ 2 à 3 cm) pour une cuisson homogène.
- Lancez le mode « Dorer » de votre Cookeo. Faites fondre le beurre, puis ajoutez les navets, la cannelle et la muscade. Laissez dorer 2 minutes en remuant, le temps que les épices libèrent leurs arômes.
- Versez 75 ml d’eau dans la cuve, ajoutez le sucre, salez et poivrez légèrement.
- Fermez le Cookeo et lancez le mode « Cuisson sous pression » pendant 9 minutes.
- À la fin de la cuisson, mélangez délicatement pour enrober les navets de leur jus légèrement caramélisé. Servez bien chaud.
Astuce de mère – grand
Autrefois, on glissait toujours une pointe de miel à la place du sucre pour adoucir les légumes racines un peu piquants. Essayez avec une cuillère de miel de fleurs bio : la cannelle se révèle encore mieux et les navets prennent une teinte ambrée magnifique. Et si vous aimez ce légume d’hiver, prolongez le plaisir avec une bonne potée aux navets au Cookeo pour les soirées d’hiver, ou changez de registre avec des navets longs à la crème au Cookeo pour un accompagnement plus onctueux. De quoi réenchanter la cuisine de saison en toute simplicité !
FAQ : Tout savoir sur la préparation des navets compotés à la cannelle au Cookeo
Quels navets choisir pour cette recette au Cookeo ?
Privilégiez des navets jeunes, ronds, à la peau lisse et bien fermes. Leur chair est plus douce et moins amère, idéale pour une recette compotée parfumée à la cannelle.
Peut-on remplacer la cannelle par une autre épice ?
Oui, vous pouvez tester avec du quatre-épices, du gingembre moulu ou un mélange pain d’épices pour varier les plaisirs tout en gardant le côté chaleureux et réconfortant du plat.
La recette convient-elle aux enfants ?
Absolument ! La cannelle adoucit naturellement le goût des navets et leur petit côté légèrement sucré séduit toujours les plus jeunes. Un excellent moyen de leur faire aimer ce légume d’hiver.
Faut-il vraiment éplucher les navets ?
Si vos navets sont jeunes et bio, un simple brossage sous l’eau suffit : la peau est fine et apporte un petit goût rustique. Sur des navets plus gros ou plus âgés, mieux vaut les éplucher pour éviter l’amertume.
Comment épaissir le jus des navets caramélisés Cookeo ?
À la fin de la cuisson sous pression, relancez le mode « Dorer » sans couvercle pendant 2 à 3 minutes. Le jus va réduire et napper les navets d’un sirop léger et brillant, gourmand à souhait.