Recette du couscous à l’agneau et au merguez au Cookeo
Il suffit parfois d’un seul plat pour faire naître un grand moment de convivialité. Le couscous, lui, a ce pouvoir magique : il réunit, il réchauffe, il fait voyager. Chez nous, il s’invite souvent à table le week-end, et croyez-moi, quand les merguez commencent à crépiter dans la cuve du Cookeo, les enfants accourent comme par enchantement.
Ce couscous à l’agneau et aux merguez, c’est un vrai plat de partage, réconfortant à souhait, qu’on prépare sans stress grâce au Cookeo. La viande y est fondante, les légumes parfumés, et le bouillon… à s’en lécher les doigts (et la louche, mais chut, ça reste entre nous).
Et pour finir ce festin sur une note sucrée, pourquoi ne pas tester notre gâteau de riz au Cookeo bien crémeux ou une panna cotta au café au Cookeo pour les amateurs de douceurs raffinées ? Le couscous n’aura jamais aussi bien fini son voyage !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 15 minutes.
Temps de cuisson :
- 25 minutes.
Temps total :
- 40 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 400 g d’épaule d’agneau, en morceaux
- 4 merguez
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 2 navets, coupés en cubes
- 1 courgette, coupée en demi-rondelles
- 1 oignon jaune, émincé
- 1 boîte de pois chiches cuits (environ 250 g)
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à café de ras el-hanout
- 1 c. à café de cumin moulu
- 700 ml d’eau chaude
- Sel, poivre
- 250 g de semoule de couscous complète
- 1 c. à soupe d’huile d’olive bio
- Raisins secs (optionnel mais délicieux !)
Préparer le couscous à l’agneau et au merguez au Cookeo
- Allumez votre Cookeo en mode Dorer.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive, puis faites revenir l’oignon, les morceaux d’agneau et les merguez coupées en deux.
- Faites dorer pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la viande commence à bien colorer.
- Ajoutez les carottes, navets, courgettes, les pois chiches, le concentré de tomate, le cumin et le ras el-hanout. Salez, poivrez.
- Mélangez bien pour enrober le tout d’épices.
- Versez les 700 ml d’eau chaude.
- Lancez la cuisson sous pression pour 25 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la semoule : dans un saladier, versez la semoule, une pincée de sel, une c. à soupe d’huile d’olive, puis ajoutez de l’eau bouillante à hauteur. Couvrez et laissez gonfler 5 minutes. Égrainez à la fourchette.
Astuce de mère – grand
Envie de twister un peu ton couscous ? Ajoute quelques raisins secs pour une touche sucrée-salée ou choisis une version express avec notre couscous aux légumes surgelés au Cookeo, parfait quand le frigo est vide. Et si tu veux sortir le grand jeu, mise sur le couscous aux 3 viandes au Cookeo : c’est le plat des grandes occasions, celui qui fait l’unanimité !
FAQ : Tout savoir sur la préparation du couscous à l’agneau et au merguez au Cookeo
Quel type d’agneau choisir pour cette recette ?L’épaule ou le collier sont parfaits : ils deviennent ultra fondants après cuisson sous pression.
Faut-il pré-cuire les merguez avant de les mettre au Cookeo ?Pas besoin ! En les faisant dorer avec l’agneau, elles prennent une belle couleur et libèrent leur jus savoureux dans la sauce.
Comment éviter une semoule trop sèche ?Hydratez-la simplement avec de l’eau bouillante salée, couvrez, puis égrenez-la avec un peu d’huile d’olive. Elle restera moelleuse.