Recette du risotto au fromage de chèvre au Cookeo
S’il y a bien un plat qui fait l’unanimité à la maison, c’est le risotto. Crémeux, fondant, et surtout ultra réconfortant ! Mais entre le travail, les devoirs des enfants et les envies soudaines de fromage (oui, je plaide coupable…), je n’ai pas toujours le temps de rester devant les fourneaux. C’est là que mon fidèle Cookeo entre en scène. En 20 minutes, il me sort un risotto au chèvre aussi bon qu’au resto, sans les longues minutes de touillage ni les « Papa, c’est quand qu’on mange ? ». Un plat rapide, savoureux, et parfait pour les soirs où on veut se faire plaisir sans prise de tête.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 5 minutes.
Temps de cuisson :
- 15 minutes.
Temps total :
- 20 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 250 g de riz arborio (spécial risotto)
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes chaud (maison ou cube bio)
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 10 cl de crème liquide (ou crème végétale)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, thym ou herbes de Provence
- (optionnel) : quelques noix concassées pour le croquant
Préparer le risotto au fromage de chèvre au Cookeo
- Lancer le mode « Dorer » sur le Cookeo. Verser l’huile d’olive dans la cuve.
- Faire revenir l’oignon émincé et l’ail quelques minutes.
- Ajouter le riz et remuer jusqu’à ce qu’il devienne translucide (environ 2 min).
- Verser le bouillon de légumes chaud.
- Passer en mode « Cuisson sous pression » pendant 10 minutes.
- Une fois cuit, ouvrir le couvercle, ajouter le fromage de chèvre et la crème.
- Mélanger doucement jusqu’à obtenir un risotto bien crémeux.
- Saler, poivrer, parsemer de thym ou d’herbes fraîches.
Astuce de mère – grand
Ajoutez un filet de jus de citron juste avant de servir pour relever le goût du chèvre ! Et pour un effet « waouh » à table, parsemez quelques éclats de noix torréfiées ou de noisettes concassées sur le dessus. Effet bistronomie garanti !
FAQ : Tout savoir sur la préparation du risotto au fromage de chèvre au Cookeo
Comment éviter que le risotto colle dans le Cookeo ?Utilisez une cuillère en bois ou silicone pour remuer avant la cuisson sous pression, et n’oubliez pas un filet d’huile d’olive pour démarrer.
Peut-on utiliser du fromage de chèvre sec ?Oui, mais il faudra le râper ou le couper très finement pour qu’il fonde bien. Le chèvre frais reste idéal pour un risotto crémeux.
Peut-on ajouter des légumes ?Bien sûr ! Des courgettes, des épinards ou même des champignons feront merveille dans cette recette. À ajouter juste avant le bouillon pour qu’ils cuisent avec le riz.