Recette des pilons de poulet aux châtaignes et au miel au Cookeo
Il y a des plats qui font l’unanimité dès la première bouchée, et celui-ci en fait clairement partie ! Entre le moelleux des pilons de poulet, la douceur des châtaignes et le petit twist sucré du miel, on obtient un mélange tout simplement irrésistible. Chez nous, même les enfants en redemandent… et pourtant, ils ne sont pas faciles à convaincre ! Avec le Cookeo, tout ça mijote tout seul, pendant qu’on profite du reste. Simple, rapide, et délicieux : tout ce qu’on aime à la maison.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 25 minutes.
Temps total :
- 35 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 8 pilons de poulet fermier
- 200 g de châtaignes précuites (sous vide ou fraîches cuites à l’avance)
- 1 oignon bio émincé
- 2 cuillères à soupe de miel (acacia ou châtaignier)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja (optionnel pour un twist umami)
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 200 ml d’eau chaude
- Sel, poivre du moulin
- Facultatif : quelques branches de thym ou romarin
Préparer les pilons de poulet aux châtaignes et au miel au Cookeo
- Faire dorer les pilons : Mettez votre Cookeo en mode « Dorer ». Versez l’huile d’olive et faites revenir les pilons jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés de tous les côtés.
- Ajouter les saveurs : Ajoutez l’oignon émincé, laissez-le fondre 2 minutes. Puis ajoutez le miel, la sauce soja, le cube de bouillon émietté, le thym (ou romarin), et mélangez bien.
- Intégrer les châtaignes : Ajoutez les châtaignes entières (ou coupées en deux si elles sont grosses). Salez légèrement, poivrez généreusement.
- Lancer la cuisson : Versez les 200 ml d’eau chaude. Lancez la cuisson sous pression pour 20 minutes.
- Finaliser et servir : À la fin, laissez reposer 5 minutes en mode maintien au chaud. Servez avec une purée maison, du riz complet ou même une poêlée de légumes racines bio.
Astuce de mère – grand
Ajoutez une cuillère de moutarde à l’ancienne avant la cuisson pour relever la sauce et équilibrer le miel. Et si vous aimez les plats un peu plus corsés, une pincée de quatre-épices ou de cannelle fera toute la différence.
FAQ : Tout savoir sur la préparation des pilons de poulet aux châtaignes et au miel au Cookeo
Peut-on utiliser des cuisses de poulet à la place des pilons ?Oui, vous pouvez remplacer les pilons par des cuisses entières. Pensez simplement à ajuster le temps de cuisson sous pression à 25 minutes pour une cuisson parfaite.
Peut-on remplacer les châtaignes si on n’en trouve pas ?Bien sûr. Des pommes de terre, des champignons ou même des morceaux de patate douce peuvent faire l’affaire tout en respectant l’esprit réconfortant du plat.
Quel type de miel choisir pour cette recette ?Un miel d’acacia pour sa douceur ou un miel de châtaignier pour son caractère intense, à vous de choisir selon vos préférences !