Recette de la piperade au Cookeo
Il y a des plats qui sentent bon la maison et la piperade, c’est un peu le soleil dans l’assiette, avec l’accent du Pays Basque et le sourire de Mamie quand elle nous servait « encore une louche, mon petit ». Poivrons fondants, tomates juteuses, oignons dorés… Un trio simple mais magique, relevé juste ce qu’il faut pour faire voyager toute la tablée. Et grâce au Cookeo, cette recette familiale se prépare en un clin d’œil, sans sacrifier une miette de son authenticité. Prêt à réveiller vos papilles et à apporter un air de vacances dans votre cuisine ? Allez, on enfile le tablier !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 10 minutes.
Temps total :
- 20 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 3 poivrons (rouge, vert, jaune), émincés
- 1 gros oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 5 tomates bien mûres pelées et coupées en dés (ou 400 g de tomates concassées bio)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive bio
- 1 c. à café de piment d’Espelette (optionnel, mais vivement recommandé !)
- Sel, poivre
- 4 œufs (optionnel, à la fin)
- (Optionnel) 4 tranches de jambon de Bayonne pour une version plus gourmande
Préparer la piperade au Cookeo
- Lance le Cookeo en mode Dorer. Ajoute l’huile d’olive bio dans la cuve.
- Fais revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoute les poivrons émincés, et fais-les suer pendant 3 à 4 minutes en remuant régulièrement.
- Ajoute les tomates, le sel, le poivre et le piment d’Espelette. Mélange bien.
- Passe en mode Cuisson sous pression et programme 10 minutes.
- (Optionnel) Pendant ce temps, fais cuire des œufs au plat dans une poêle.
- Sers la piperade chaude, avec un œuf au plat par-dessus, et une tranche de jambon de Bayonne si le cœur t’en dit.
Astuce de mère – grand
Pour rehausser les saveurs, fais confire tes oignons à feu doux avant de les ajouter au Cookeo. Et si tu veux que la piperade ait une texture encore plus onctueuse, ajoute une pincée de sucre pour corriger l’acidité des tomates.
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la piperade au Cookeo
Qu’est-ce que la piperade exactement ?La piperade est une spécialité basque à base de poivrons, tomates, oignons et parfois agrémentée d’œufs ou de jambon. C’est un plat mijoté, coloré et savoureux.
Peut-on faire une piperade au Cookeo sans tomates fraîches ?Oui, vous pouvez remplacer les tomates fraîches par des tomates concassées en boîte ou même du coulis de tomate pour gagner du temps.
Avec quoi accompagner une piperade au Cookeo ?
Du riz, du pain de campagne, des pommes de terre vapeur ou même des œufs au plat sont de délicieux compagnons pour une piperade réussie.