Recette du risotto aux poireaux et au poulet au Cookeo
Fermez les yeux : un risotto crémeux, nappé de doux échalonnements de poireaux fondants, parsemé de jolis dés de poulet doré… Et le tour est joué en un éclair grâce à votre fidèle Cookeo ! Entre deux blagues sur mes expériences chocolatées (mes enfants en redemandent !), je vous guide pas à pas pour réaliser ce plat réconfortant, sans prise de tête et avec un brin de bonne humeur familiale. Prêt à épater petits et grands ? C’est parti !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 15 minutes.
Temps total :
- 25 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 300 g de riz Arborio (spécial risotto)
- 2 beaux poireaux (200 g), émincés
- 400 g d’aiguillettes de poulet, coupées en dés
- 1 oignon frais, haché finement
- 2 gousses d’ail, pressées
- 750 ml de bouillon de légumes (ou volaille) chaud
- 50 g de parmesan râpé
- 20 g de beurre doux
- 2 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
- Sel de mer et poivre du moulin
Préparer le risotto aux poireaux et poulet au Cookeo
- Préchauffer votre Cookeo en mode Dorer : versez l’huile d’olive et faites chauffer 2 minutes.
- Ajouter l’oignon et l’ail : laisser suer 1 minute, puis incorporer les poireaux. Poursuivre le dorage 3 minutes.
- Incorporer les dés de poulet : dorer 2 minutes jusqu’à légère coloration.
- Verser le riz Arborio : bien mélanger 1 minute pour que chaque grain soit enrobé de matière grasse.
- Ajouter le bouillon chaud, saler et poivrer : mélanger.
- Basculer en mode Cuisson sous pression pour 8 minutes.
- Fin de cuisson : ouvrez, ajoutez le beurre et le parmesan, puis mélangez vivement pour obtenir une texture crémeuse.
- Rectifier l’assaisonnement et servir immédiatement, garni d’un voile de parmesan et, si vous aimez, d’un filet d’huile d’olive crue.
Astuce de mère – grand
Pour un risotto encore plus onctueux, remplacez 10 cl de bouillon par 10 cl de lait entier bio et ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse juste avant de servir !
FAQ : Tout savoir sur la préparation du risotto aux poireaux et poulet au Cookeo
Quel riz choisir pour un risotto au Cookeo réussi ?Privilégiez le riz Arborio ou Carnaroli, réputés pour libérer progressivement leur amidon et garantir une texture parfaitement onctueuse.
Peut-on remplacer le poulet par une autre protéine ?
Absolument : crevettes, champignons ou even tofu fumé se marient très bien avec les poireaux et s’adaptent aisément aux modes « Dorer » et « Cuisson sous pression » du Cookeo.
Peut-on incorporer d’autres légumes dans cette recette ?
Oui ! Des petits pois, des champignons émincés ou des dés de courgette se cuisent en même temps que les poireaux pour plus de couleurs et de saveurs.