Risotto aux champignons et asperges au Cookeo

Étapes détaillées pour réussir un risotto aux champignons et aux asperges au Cookeo

Préparer vos ingrédients

Avant de démarrer le Cookeo, préparez tout :

1. Lavez les asperges, coupez les extrémités dures et coupez-les en tronçons de 3 à 4 cm.
2. Émincez les champignons de Paris.
3. Épluchez l’oignon et émincez-le finement.
4. Pelez et hachez les gousses d’ail.
5. Préparez votre bouillon : faites dissoudre 1 cube de bouillon de légumes bio dans 750 ml d’eau chaude.
6. Râpez le parmesan si ce n’est pas déjà fait (profitez-en pour en grignoter un peu, je te vois )

2. Faire revenir les légumes

1. Lancez le mode Dorer sur votre Cookeo.
2. Versez les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans la cuve.
3. Ajoutez l’oignon et l’ail haché, faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et bien parfumés.
4. Ajoutez ensuite les champignons émincés et les tronçons d’asperges. Faites revenir encore 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps. Les légumes vont légèrement s’attendrir.

3. Incorporer le riz

1. Ajoutez maintenant les 250 g de riz arborio dans la cuve.
2. Mélangez bien pour enrober les grains de riz avec le mélange huile-oignon-légumes.
3. Faites nacrer le riz pendant 1 à 2 minutes. Il doit devenir légèrement translucide : c’est le secret d’un risotto réussi !

4. Ajouter le bouillon

1. Versez doucement les 750 ml de bouillon chaud dans la cuve.
2. Salez légèrement, poivrez à votre goût. (Attention avec le sel, le bouillon est déjà salé !)
3. Mélangez une dernière fois.

5. Cuisson sous pression

1. Passez le Cookeo en mode Cuisson sous pression (ou cuisson rapide).
2. Programmez pour 10 minutes.
3. Fermez le couvercle et laissez la magie opérer pendant que tu t’occupes d’une autre mission parentale express (plier le linge ou goûter un carré de chocolat ).

6. Finaliser le risotto

1. Une fois la cuisson terminée, ouvrez le Cookeo.
2. Mélangez bien le contenu de la cuve : le riz doit être fondant, les légumes cuits mais encore un peu croquants.
3. Ajoutez les 70 g de parmesan râpé directement dans la cuve.
4. Mélangez délicatement pour obtenir une texture bien crémeuse. Si le risotto vous semble trop épais, ajoutez un tout petit peu d’eau ou de crème pour ajuster.

7. Servir chaud et se régaler !

1. Servez sans attendre, saupoudrez éventuellement d’un peu de parmesan ou de poivre fraîchement moulu.
2. Accompagnez d’une salade verte, ou de rien du tout… car ce plat se suffit à lui-même