Recette du clafoutis de courgettes au Cookeo
Et si on transformait quelques courgettes du marché en un plat doré, fondant et terriblement gourmand ? Ce clafoutis de courgettes au Cookeo a tout pour devenir le chouchou de vos repas de semaine : une texture aérienne, un goût délicat et une cuisson vapeur qui fait tout le travail à votre place. Servi avec une poêlée forestière au Cookeo ou une purée de patate douce au Cookeo bien onctueuse, il se transforme en un véritable repas familial complet. Les enfants en redemandent, les grands se resservent, et vous, vous savourez le plaisir d’un plat maison réussi en seulement 35 minutes.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 25 minutes.
Temps total :
- 35 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (6 personnes) :
- 2 courgettes de saison
- 15 cl de lait frais entier
- 2 œufs fermiers
- 40 g de farine de blé (T65)
- 80 g de gruyère râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre du moulin
- 30 cl d’eau pour la cuisson vapeur
Choisir des courgettes fraîches permet de garder la peau, source de fibres et de saveur. Avec des œufs fermiers et un bon gruyère, la simplicité fait toute la différence.
Préparer le clafoutis de courgettes au Cookeo
- Préparer l’appareil à clafoutis : dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait, ajoutez la farine en pluie, puis le gruyère râpé. Salez, poivrez et mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
- Faire revenir les courgettes : lavez les courgettes, coupez-les en fines rondelles (sans les éplucher pour garder les nutriments). Versez l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo et lancez le mode Dorage pendant 10 min, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
- Garnir le moule : beurrez un moule démontable de 20 cm de diamètre. Disposez les rondelles de courgettes dorées dans le fond, puis versez délicatement la préparation par-dessus.
- Lancer la cuisson vapeur Cookeo : nettoyez la cuve, versez 30 cl d’eau dans le fond, retournez le panier vapeur et déposez le moule dessus. Fermez le couvercle et lancez une cuisson sous pression pendant 25 minutes.
- Démouler et déguster : à la fin de la cuisson, laissez tiédir 5 minutes avant de démouler. Servez tiède ou froid, accompagné d’une salade verte.
Astuce de mère – grand
Pour un clafoutis encore plus moelleux et plus digeste, mère-grand ajoutait toujours une cuillère à soupe de maïzena dans la pâte : elle donne cette texture fondante inimitable. Et pour les plus petits, on râpe les courgettes au lieu de les couper en rondelles, c’est plus doux en bouche. Si vous avez encore quelques belles courgettes du marché à cuisiner, prolongez la gourmandise avec des galettes de courgettes au Cookeo croustillantes ou un délicieux caviar de courgettes et tomate au Cookeo à tartiner sur du bon pain de campagne. Trois recettes, un seul légume star : de quoi régaler toute la famille du début à la fin du repas !
FAQ : Tout savoir sur la préparation du clafoutis de courgettes au Cookeo
Comment éviter que le clafoutis rende trop d’eau ?L’astuce, c’est de bien faire dorer les courgettes en mode Dorage avant de les incorporer à la préparation. Cela leur permet de perdre leur excès d’eau et de garder une texture ferme et savoureuse.
Peut-on ajouter d’autres ingrédients à cette recette de clafoutis Cookeo ?
Absolument ! Du jambon blanc, du fromage de chèvre frais, des lardons fumés, des tomates cerises ou des herbes aromatiques se marient à merveille avec les courgettes. Parfait pour personnaliser selon les envies.
Le clafoutis de courgettes se mange-t-il chaud ou froid ?Les deux fonctionnent très bien ! Tiède, il est plus moelleux et réconfortant ; froid, il est parfait pour un pique-nique, un buffet ou une lunchbox.
Peut-on remplacer le gruyère par un autre fromage ?
Bien sûr ! Le parmesan, le comté, l’emmental ou même le fromage de chèvre frais fonctionnent à merveille. Chaque fromage apportera sa propre touche de caractère au clafoutis.