Recette de risotto aux fruits de mer au Cookeo
Découvrez une version sans alcool de l’Osso Buco de Dinde, un plat familial chaleureux qui met en valeur les produits bio et frais. Cette recette, adaptée à votre Cookeo, vous garantit un repas succulent et facile à préparer, parfait pour régaler vos convives.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 15 minutes.
Temps total :
- 25 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients bio (4 personnes) :
- 300 g de riz arborio (riz à risotto)
- 400 g de fruits de mer (mélange moules, crevettes, calamars…)
- 1 oignon bio émincé
- 2 gousses d’ail bio
- 1 L de bouillon de légumes bio (maison ou en cube)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- 50 g de parmesan râpé (ou levure maltée pour une version végétale)
- Sel, poivre
- Persil frais pour la touche finale 🌿
- Jus de citron (facultatif, mais délicieux !)
Étapes de préparation du risotto au Cookeo
Faire revenir les bases
- Allume ton Cookeo en mode Dorer.
- Mets 2 c. à soupe d’huile d’olive dans la cuve.
- Ajoute 1 oignon émincé et 2 gousses d’ail hachées.
- Fais revenir 2 à 3 minutes (ça doit sentir super bon ! ).
Étape 2 : Ajouter le riz
- Verse 300 g de riz arborio (spécial risotto) dans la cuve.
- Remue bien pour que le riz soit enrobé d’huile.
- Ajoute une louche de bouillon chaud pour “décoller” les sucs (ça s’appelle déglacer).
- Laisse absorber doucement.
Étape 3 : Cuisson avec les fruits de mer
- Ajoute 400 g de fruits de mer (mélange crevettes, moules, etc.).
- Verse le reste du bouillon chaud (il t’en faut 1 litre au total).
- Ferme le couvercle, choisis cuisson sous pression, et règle 12 minutes.
Étape 4 : Rendre le risotto crémeux
Quand la cuisson est finie, ouvre ton Cookeo.
Ajoute :
- 20 g de beurre
- 50 g de parmesan râpé
- Un peu de sel et de poivre
- Mélange doucement.
- Pour finir, ajoute un filet de citron (facultatif) et du persil frais
Astuce de mère – grand
Pour plus de crémeux, ajoutez une cuillère de mascarpone ou un peu de crème végétale juste après la cuisson. Et pour les enfants ? Ils adorent quand on ajoute des petits pois ou du maïs doux !
D’autres idées de risotto Cookeo à tester :
FAQ : Tout savoir sur le risotto aux fruits de mer fait Cookeo
Puis-je utiliser des fruits de mer surgelés ?
Oui, c’est parfait pour gagner du temps. Vous pouvez les ajouter directement dans la cuve avant la cuisson.
Quel riz utiliser pour un bon risotto ?
Le riz arborio est idéal pour une texture crémeuse. Évitez les riz longs type basmati.
Est-ce qu’on peut faire cette recette en avance ?
Oui ! Le risotto se conserve très bien et peut être réchauffé avec un peu de bouillon ou d’eau pour retrouver sa texture.