Riz à l’espagnol au Cookeo

Recette du riz à l’espagnol au Cookeo

Fermez les yeux, vous entendez déjà les castagnettes et sentez le parfum du paprika chaud ? Avec ce riz à l’espagnole au Cookeo, vous embarquez instantanément pour une escapade andalouse, sans quitter votre cuisine ni sacrifier votre temps précieux. Testé et adopté par mes trois petits gourmands, ce plat réunit en quelques tours de cuillère chorizo fondant, poivrons croquants et riz moelleux. Prêts pour un « olé » familial ?

Détails pratiques

Ingrédients (4 personnes) :

• 300 g de riz long
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 150 g de chorizo doux tranché
• 400 g de tomates concassées
• 600 ml de bouillon de légumes
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 pincée de safran (ou curcuma)
• Huile d’olive vierge extra bio
• Sel et poivre du moulin

Préparer le riz à l’espagnol au Cookeo

1. Dorer les aromates : Sélectionnez le mode DORER. Versez un filet d’huile d’olive, ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir 2 min.
2. Ajouter le poivron et le chorizo : Incorporez les dés de poivron et les rondelles de chorizo. Laissez rissoler 2 min pour libérer les parfums.
3. Ajouter le riz et les épices : Versez le riz, le paprika et le safran dans la cuve. Mélangez 1 min.
4. Incorporer les tomates et le bouillon : Ajoutez les tomates concassées et le bouillon chaud. Salez, poivrez.
5. Cuisson sous pression : Fermez le couvercle et lancez 10 min de cuisson sous pression.
6. Finition et service : À la fin, relâchez la pression, ouvrez, puis égrenez le riz à la fourchette. Servez chaud, décoré de quelques feuilles de persil ou coriandre.

Astuce de mère – grand

Pour un riz encore plus parfumé, remplacez le chorizo par quelques morceaux de jambon Serrano bio et ajoutez un brin de romarin frais en fin de cuisson !

FAQ : Tout savoir sur la préparation du riz à l’espagnol au Cookeo