Recette du riz au lait à la cannelle au Cookeo
Le riz au lait est ce dessert réconfortant qui nous ramène tout droit en enfance, entre l’odeur du lait chaud, les notes suaves de cannelle, et ce petit goût de « reviens-y ». Chez moi, c’est un incontournable des dimanches en famille et autant te dire que mes enfants se battent pour lécher la cuve du Cookeo (oui, même celle-là). Aujourd’hui, je te livre ma version express et inratable au Cookeo : un riz au lait à la cannelle, à la fois fondant et parfumé, prêt en un tour de cuillère !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 5 minutes.
Temps de cuisson :
- 12 minutes.
Temps total :
- 17 minutes.
Modes utilisés :
- Cuisson sous pression.
- Maintien au chaud.
Ingrédients (4 personnes) :
- 150 g de riz rond
- 1 L de lait entier
- 100 g de sucre de canne complet
- 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
- 1 bâton de cannelle (ou 1 c. à café de cannelle en poudre)
- 1 pincée de sel
- (Optionnel) Zeste de citron bio ou un peu de crème fraîche pour la texture
Préparer le riz au lait à la cannelle au Cookeo
- Rincer le riz sous l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon.
- Dans la cuve du Cookeo, ajouter le lait, le riz, la cannelle, la gousse de vanille fendue (ou le sucre vanillé) et la pincée de sel.
- Mélanger doucement à la spatule.
- Lancer la cuisson sous pression pendant 12 minutes.
- À la fin de la cuisson, ajouter le sucre, mélanger, puis passer en mode maintien au chaud 5 minutes (le riz continue de gonfler légèrement).
- Si le mélange vous semble encore un peu liquide, pas de panique : il épaissira en refroidissant.
Astuce de mère – grand
Ajoutez un zeste de citron bio pendant la cuisson pour une touche de fraîcheur. Et si vous aimez les desserts encore plus crémeux, incorporez une cuillère de crème fraîche après cuisson !
FAQ : Tout savoir sur la préparation du riz au lait à la cannelle au Cookeo
Puis-je utiliser un autre type de riz que le riz rond ?Le riz rond est idéal pour obtenir une texture crémeuse. Si tu utilises du riz long ou basmati, le résultat sera plus sec et moins fondant.
Comment éviter que le riz attache dans la cuve du Cookeo ?
Rince bien le riz avant cuisson et mélange une fois les ingrédients ajoutés dans la cuve. Tu peux aussi ajouter une petite noisette de beurre.
Est-ce que je peux sucrer avec autre chose que du sucre blanc ?
Oui ! Le sucre de coco, le miel ou même le sirop d’érable fonctionnent très bien et ajoutent une touche originale.