Recette des fleurs de courgettes farcies à la ricotta aux herbes au Cookeo
On les voit briller sur les étals des marchés en été, comme de véritables petits soleils : les fleurs de courgettes ! Aussi délicates que savoureuses, elles cachent un cœur fondant à la ricotta et aux herbes. Une bouchée, et hop ! Te voilà téléporté dans le Sud, entre oliviers, lavande et chant des cigales. Et grâce à ton fidèle Cookeo, pas besoin de passer des heures en cuisine pour régaler la tablée. Cette recette est un concentré de fraîcheur et de douceur… avec zéro stress !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 15 minutes.
Temps de cuisson :
- 5 minutes.
Temps total :
- 20 minutes.
Modes utilisés :
- Cuisson vapeur.
Ingrédients (4 personnes) :
- 12 fleurs de courgettes (bio, bien fermes et fraîches)
- 250 g de ricotta
- 1 c. à soupe de parmesan râpé
- 1 œuf
- 1 gousse d’ail écrasée
- 2 c. à soupe de persil frais ciselé
- 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
- Sel, poivre du moulin
- Huile d’olive pour badigeonner (optionnel)
Préparer les fleurs de courgettes farcies à la ricotta et aux herbes au Cookeo
- Prépare la farce : Dans un bol, mélange la ricotta, l’œuf, le parmesan, l’ail, le persil, la ciboulette, du sel et du poivre.
- Farcis délicatement les fleurs de courgettes avec une cuillère à café de farce. Referme les pétales sans trop serrer.
- Place les fleurs dans le panier vapeur de ton Cookeo (légèrement huilé si tu veux éviter que ça colle).
- Ajoute 200 ml d’eau dans la cuve, insère le panier.
- Lance la cuisson sous pression pendant 5 minutes.
- Sers tiède, arrosé d’un filet d’huile d’olive et de quelques herbes fraîches.
Astuce de mère – grand
Tu veux un petit twist méditerranéen ? Ajoute une pointe de zeste de citron bio dans ta farce pour une touche fraîche irrésistible. Et si tu veux que ça croustille un peu, fais un aller-retour à la poêle (rapide !) après la cuisson vapeur.
FAQ : Tout savoir sur la préparation des fleurs de courgettes farcies à la ricotta et aux herbes au Cookeo
Comment choisir de belles fleurs de courgettes pour la cuisson ?Opte pour des fleurs bien fermées, fraîches, non flétries, avec une couleur jaune éclatante. Elles doivent être souples mais pas molles.
Peut-on utiliser des fleurs de courgettes mâles ou femelles ?
Les deux conviennent, mais les fleurs mâles (sans mini courgette à la base) sont souvent plus grandes et donc plus faciles à farcir.
Comment nettoyer les fleurs de courgettes sans les abîmer ?
Rince-les très brièvement à l’eau froide, puis sèche-les délicatement. Retire le pistil à l’intérieur pour un goût plus doux.
Les fleurs se tiennent-elles bien à la cuisson vapeur au Cookeo ?
Oui, tant que tu ne les surcharges pas en farce et que tu les places bien à plat dans le panier vapeur.