Recette de roulades de saumon fumé aux asperges au Cookeo
Envie d’impressionner sans passer trois heures en cuisine ? Ces roulades de saumon fumé aux asperges sont la solution parfaite ! Une recette express au Cookeo qui fait son petit effet à table, entre raffinement et simplicité. Chez nous, c’est le plat “wahou” qu’on ressort quand on veut faire plaisir sans stresser ; même mon ado difficile en redemande.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 4 minutes.
Temps total :
- 14 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 4 tranches de saumon fumé (bio de préférence)
- 220 g d’asperges vertes fines
- 200 g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy)
- 100 g de crevettes cocktail (déjà décortiquées)
- 20 cl de crème fraîche liquide
- Poivre du moulin
Préparer les roulades de saumon fulé aux asperges au Cookeo
- Préparer les asperges
Épluche légèrement les queues si elles sont épaisses. Coupe-les pour qu’elles tiennent dans la tranche de saumon. Rince et égoutte. - Cuire les asperges au Cookeo
Verse 200 ml d’eau dans la cuve. Mets les asperges dans le panier vapeur. Lance 4 minutes de cuisson sous pression. - Préparer la farce
Dans un bol, mélange le fromage de chèvre avec les crevettes cocktail coupées en petits morceaux. Ajoute un tour de moulin à poivre. - Rouler le tout
Étale chaque tranche de saumon sur une planche. Dépose un peu de farce au centre avec 1 à 2 asperges. Roule délicatement. - Dressage et crème
Fais chauffer la crème dans la cuve du Cookeo en mode “réchauffer” avec une pincée de poivre. Verse-la sur les roulades juste avant de servir.
Astuce de mère – grand
Tu peux remplacer la crème par un filet de citron et un peu d’huile d’olive bio pour une version plus légère et acidulée, parfaite en été.
FAQ : Tout savoir sur la préparation du poulet tikka massala au Cookeo
Peut-on utiliser des asperges en bocal pour cette recette ?Oui, c’est possible, mais privilégiez les asperges fraîches pour un meilleur croquant. Si vous utilisez celles en bocal, réduisez le temps de cuisson vapeur à 2 minutes maximum.
Puis-je remplacer le fromage de chèvre ?Bien sûr ! Le fromage frais type St Môret ou de la ricotta fonctionnent très bien. Tu peux même tenter un petit Boursin ail et fines herbes pour plus de peps.
Le saumon fumé doit-il être épais ?Non, mieux vaut des tranches fines, plus faciles à rouler. Si elles sont trop épaisses, le roulage sera moins net et le goût du saumon trop dominant.