Recette de pintade au chou au Cookeo
La pintade au chou, c’est le genre de plat qui évoque les grandes tablées, les dimanches au chaud et les souvenirs d’enfance. Mais pas besoin de passer trois heures en cuisine ! Avec ton fidèle Cookeo, tu obtiens une viande fondante, un chou délicatement mijoté, et tout ça en moins de 45 minutes. Un vrai plat de terroir, rapide et facile, qui fera fondre petits et grands autour de la table. Ici, même mon p’tit dernier qui « n’aime pas le chou » en redemande !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 15 minutes.
Temps de cuisson :
- 30 minutes.
Temps total :
- 45 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 1 pintade fermière découpée en morceaux (bio si possible)
- 1/2 chou vert frisé émincé
- 2 carottes en rondelles
- 2 oignons émincés
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cube de bouillon de volaille bio dilué dans 20 cl d’eau chaude
- 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 branche de thym et 1 feuille de laurier
- Sel et poivre du moulin
Préparer la pintade au chou au Cookeo
- Faire dorer : en mode Dorer, ajoute l’huile d’olive. Fais revenir les morceaux de pintade jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Retire-les et réserve.
- Ajoute les oignons, l’ail, les carottes et le chou. Fais revenir 3-4 minutes pour attendrir légèrement le chou.
- Remets la pintade dans la cuve. Ajoute la moutarde, le bouillon, le thym, le laurier. Sale et poivre.
- Lance la cuisson sous pression pour 30 minutes.
- À la fin, vérifie l’assaisonnement. Tu peux prolonger de 5 minutes si tu veux un chou plus fondant.
Astuce de mère – grand
Ajoute une pomme bio coupée en lamelles dans le chou pour une petite touche sucrée-salée absolument délicieuse. Parfait pour les enfants !
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la pintade au chou au Cookeo
Puis-je utiliser une pintade entière au lieu de morceaux ?Oui, mais il est préférable de la découper pour une cuisson plus homogène et rapide au Cookeo.
Quel type de chou utiliser pour cette recette ?Le chou vert frisé est idéal : il devient fondant sans se déliter, parfait pour une cuisson sous pression.
Peut-on remplacer la pintade par un autre type de volaille ?Bien sûr ! Le poulet ou le canard fonctionnent très bien. Adapte simplement le temps de cuisson si besoin.