Recette du sot-l’y-laisse au Cookeo
Si tu ne connais pas encore le sot-l’y-laisse, prépare-toi à une vraie révélation culinaire ! Ce petit morceau de volaille caché (et au nom farceur !) est un trésor de tendreté. Chez moi, c’est simple : dès que j’en prépare, même les enfants, qui pourtant jouent souvent aux inspecteurs des assiettes, en redemandent. Et avec le Cookeo, on le transforme en plat mijoté ultra savoureux en un rien de temps, sans chichi, mais avec une sauce bien crémeuse qui fait toujours l’unanimité. C’est le genre de recette qui réconcilie tout le monde à table, même les plus pressés !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 20 minutes.
Temps total :
- 30 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 600 g de sot-l’y-laisse de dinde
- 250 g de champignons de Paris émincés
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 1 c.à.s. d’huile d’olive
- 1 c.à.c de moutarde à l’ancienne (facultatif, mais délicieux)
- 1 cube de bouillon de volaille bio dilué dans 10 cl d’eau chaude
- 20 cl de crème fraîche épaisse (ou crème végétale type soja ou avoine)
- 1 branche de thym (ou 1 pincée de thym sec)
- Sel et poivre
- Persil frais pour la finition
Préparer le sot-y-l’aise au Cookeo
- Mets ton Cookeo en mode Dorer. Fais revenir les échalotes émincées dans l’huile d’olive pendant 2 minutes.
- Ajoute les sot-l’y-laisse. Fais-les dorer 5 minutes.
- Ajoute l’ail haché, les champignons, le thym, le sel, le poivre et la moutarde.
- Verse le bouillon (10 cl). Mélange bien.
- Passe en cuisson sous pression pendant 12 minutes.
- Ajoute la crème fraîche à la fin de la cuisson. Remue, laisse réchauffer 2 minutes en mode maintien au chaud.
- Parsème de persil avant de servir.
Astuce de mère – grand
Pour un plat encore plus gourmand : ajoute une cuillère de fromage frais bio type Saint-Morêt ou une lichette de parmesan râpé juste avant de servir. Ça donne du liant sans alourdir.
FAQ : Tout savoir sur la préparation du sot-l’y-laisse au Cookeo
Qu’est-ce que le sot-l’y-laisse exactement ?
C’est un petit morceau situé de chaque côté de la colonne vertébrale d’une volaille. Très tendre, il est souvent considéré comme la meilleure partie du poulet ou de la dinde.
Peut-on remplacer les sot-l’y-laisse dans cette recette ?Oui, tu peux utiliser des hauts de cuisse désossés ou des filets de poulet, mais le résultat sera un peu moins fondant.
Quels légumes peut-on ajouter à cette recette ?
Des carottes en rondelles, des petits pois ou même des courgettes coupées finement s’intègrent parfaitement.