Soupe de brocoli et courgette au Cookeo

Recette de la soupe de brocoli et courgette au Cookeo

Quand les températures baissent (ou quand les enfants tournent autour du frigo à 18h…), rien ne vaut une soupe maison vite prête au Cookeo ! Aujourd’hui, je vous propose une recette de soupe de brocoli et courgette qui coche toutes les cases : rapide, savoureuse, réconfortante et si facile à faire qu’on dirait qu’elle se cuisine toute seule. Un vrai câlin dans un bol, parfait pour petits et grands (testée et validée par ma tribu de trois affamés du soir !).

Détails pratiques

Ingrédients (4 personnes) :

• 1 tête de brocoli (en fleurettes)
• 2 courgettes (en rondelles)
• 1 pomme de terre (pour le liant)
• 1 oignon (émincé)
• 1 gousse d’ail (hachée)
• 700 ml d’eau ou de bouillon de légumes
• 1 c.à.s d’huile d’olive
• Sel, poivre
• (Optionnel) 1 c.à.s de crème fraîche ou de lait de coco pour l’onctuosité

Préparer la soupe de brocoli et courgette au Cookeo

1. Mettez votre Cookeo en mode Dorer.
2. Versez l’huile d’olive dans la cuve et faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 à 3 minutes.
3. Ajoutez les morceaux de brocoli, de courgettes et la pomme de terre.
4. Versez l’eau ou le bouillon, puis salez et poivrez à votre convenance.
5. Passez en mode Cuisson sous pression pendant 10 minutes.
6. Une fois la cuisson terminée, mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant directement dans la cuve.
7. Ajoutez éventuellement une touche de crème ou de lait de coco pour la texture.

Astuce de mère – grand

Ajoutez une pincée de curcuma ou de muscade juste avant de mixer pour une soupe encore plus savoureuse et légèrement épicée. Et pour les enfants ? Une petite poignée de fromage râpé au moment de servir, et hop, la soupe devient un plat magique !

FAQ : Tout savoir sur la préparation de la soupe de brocoli et courgette au Cookeo