Queue de bœuf au Cookeo

Recette de la queue de bœuf au Cookeo

Chez nous, quand le froid pique le bout du nez et que les enfants rentrent affamés de l’école, il y a un plat qui met tout le monde d’accord : la queue de bœuf mijotée. Et grâce à notre Cookeo chéri, plus besoin de laisser mijoter pendant 3 heures sur le feu ! Pendant que ça cuit tout seul, on peut aider aux devoirs, faire un coloriage avec le petit dernier ou, soyons honnêtes, juste se poser 5 minutes avec un café.

Ce plat généreux est encore meilleur accompagné de classiques réconfortants comme un gratin dauphinois facile au Cookeo ou des carottes vichy au Cookeo pour une touche sucrée-salée qui plaît à toute la tablée. Résultat ? Une viande fondante, une sauce parfumée, et des assiettes nettoyées jusqu’à la dernière goutte (merci le pain de campagne !).

Détails pratiques

Ingrédients (4 personnes) :

• 1 kg de queue de bœuf coupée en tronçons.
• 3 carottes.
• 2 branches de céleri.
• 2 oignons jaunes.
• 3 gousses d’ail.
• 2 feuilles de laurier.
• 1 branche de thym.
• 2 c.à.s d’huile d’olive.
• 2 c.à.s de concentré de tomate.
• 400 ml de bouillon de légumes ou de bœuf.
• Sel, poivre.

Préparer la queue de boeuf au Cookeo

1. Préparation des légumes : Épluchez carottes, oignons et ail. Coupez les carottes en rondelles, les oignons en lamelles, l’ail en petits éclats et le céleri en tronçons.
2. Faire dorer la viande : Lancez le mode Dorer. Versez l’huile d’olive dans la cuve et faites colorer les morceaux de queue de bœuf de tous côtés (environ 5 minutes).
3. Ajoutez les légumes : Incorporez les oignons, l’ail, les carottes, le céleri. Laissez revenir encore 3 minutes.
4. Ajoutez le concentré et les herbes : Mettez le concentré de tomate, le laurier, le thym. Salez, poivrez à votre convenance.
5. Versez le bouillon : Couvrez à hauteur avec le bouillon (environ 400 ml). Mélangez bien.
6. Cuisson sous pression : Lancez 45 minutes en mode cuisson sous pression.

Astuce de mère – grand

Si tu veux une sauce bien nappante sans ajouter de farine ni maïzena, glisse une pomme de terre coupée en petits dés directement dans la cuisson. Elle va fondre lentement et épaissir la sauce naturellement. Magique, non ?

Et si tu es d’humeur à explorer d’autres plats mijotés tout aussi savoureux, je te recommande de jeter un œil à notre ragoût de bœuf au Cookeo, un grand classique qui sent bon les repas du dimanche ou à ce délicieux bœuf Stroganoff au Cookeo, un voyage express en Russie sans quitter la cuisine !

FAQ : Tout savoir sur la préparation de la queue de boeuf au Cookeo