Soupe de courgettes à la vache qui rit au Cookeo

Recette de la soupe de courgettes à la vache qui rit au Cookeo

Quand les journées raccourcissent et que les soirées deviennent un peu fraîches, à la maison, on a un réflexe simple : une bonne soupe maison. Et parmi toutes, la soupe de courgettes à la Vache qui rit au Cookeo, c’est un peu notre madeleine de Proust en version salée ! Rapide à préparer, incroyablement crémeuse, et surtout validée par les enfants sans négociation (oui, même par celui qui trie habituellement les légumes un par un…). Cette recette, c’est le parfait compromis entre le réconfort, la rapidité et la malice : parce qu’on y cache du fromage fondu sans que personne ne s’en rende compte.

Détails pratiques

Ingrédients (4 personnes) :

• 3 courgettes moyennes (env. 750 g), lavées et coupées en morceaux
• 1 oignon émincé
• 4 portions de Vache qui rit
• 1 cube de bouillon de légumes bio
• 500 ml d’eau filtrée
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre du moulin

Préparer la soupe de courgettes à la vache qui rit au Cookeo

1. En mode Dorer, versez l’huile d’olive dans la cuve et faites revenir l’oignon pendant 2 minutes.
2. Ajoutez les courgettes, mélangez bien pendant 1 minute.
3. Ajoutez le cube de bouillon et l’eau. Salez et poivrez légèrement.
4. Passez en mode Cuisson sous pression pour 10 minutes.
5. À la fin de la cuisson, ajoutez les portions de Vache qui rit.
6. Mixez directement dans la cuve à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture bien lisse.

Astuce de mère – grand

Ajoutez une pincée de curcuma ou de curry doux avant cuisson pour une touche exotique et une jolie couleur dorée… Et hop, un petit voyage sensoriel dans votre bol !

FAQ : Tout savoir sur la préparation de la soupe à la vache qui rit au Cookeo