Recette du quinoasotto aux légumes au Cookeo
Envie de surprendre toute la tablée avec une recette originale et pleine de saveurs ? Laisse tomber le risotto classique, et embarque avec moi pour une version revisitée : le quinoasotto au Cookeo ! Aussi crémeux qu’un risotto, mais plus digeste et rapide à préparer, c’est devenu l’un de mes plats chouchous les soirs où la tribu est affamée (et moi à court de patience). En 20 minutes chrono, tu sers un plat complet, fondant, et franchement bluffant. Et entre nous, même ma fille qui « déteste le quinoa » en redemande. C’est dire.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 10 minutes.
Temps total :
- 20 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 200 g de quinoa bio (rincé)
- 1 courgette coupée en dés
- 1 carotte râpée
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d’ail hachée
- 700 ml de bouillon de légumes
- 50 ml de crème végétale (ou crème fraîche bio selon les goûts)
- 30 g de parmesan râpé (facultatif, ou levure maltée pour version vegan)
- 1 c.à.s d’huile d’olive
- Sel, poivre, herbes (thym, basilic…)
Préparer le quinoasotto aux légumes au Cookeo
- Démarrer le mode “Dorer” sur le Cookeo. Ajouter l’huile d’olive, l’oignon et l’ail. Faire revenir 2 à 3 minutes.
- Ajouter les dés de courgette et la carotte râpée. Faire revenir encore 2 minutes.
- Verser le quinoa rincé, bien mélanger.
- Ajouter le bouillon de légumes, saler, poivrer, et ajouter les herbes.
- Passer en mode “Cuisson sous pression” pendant 10 minutes.
- À la fin de la cuisson, ajouter la crème (et le parmesan ou levure maltée si souhaité).
- Bien mélanger. Le mélange doit être crémeux – ajuster avec un peu de bouillon chaud si nécessaire.
Astuce de mère – grand
Ajoute une cuillère à soupe de purée de noix de cajou pour une version ultra onctueuse, et quelques feuilles de roquette juste avant de servir pour un effet waouh.
FAQ : Tout savoir sur la préparation du quinoasotto au Cookeo
Le quinoasotto, c’est quoi exactement ?C’est une version revisitée du risotto, où le riz est remplacé par du quinoa. On y retrouve une texture crémeuse et savoureuse, mais avec un indice glycémique plus bas et une belle dose de protéines végétales.
Le quinoa ne devient-il pas trop sec à la cuisson au Cookeo ?Non, à condition de respecter la quantité de liquide et d’ajouter la touche crémeuse (crème ou fromage) après cuisson. Le mode sous pression permet de le cuire parfaitement sans le dessécher.
Le quinoasotto convient-il à une alimentation végétarienne ?
Oui, la recette de base est 100 % végétarienne. Pour une version vegan, il suffit de remplacer la crème et le fromage par des alternatives végétales.