Recette de suprême de pintade aux cèpes au Cookeo
Tu cherches une recette qui en jette sans te prendre la tête ? Le suprême de pintade aux cèpes est exactement ce qu’il te faut. Ce plat sent bon la cuisine de grand-mère, avec une touche de modernité grâce à notre fidèle Cookeo. Le secret ? Une cuisson rapide et maîtrisée qui garde la viande moelleuse et révèle tous les arômes des champignons. Parfait pour un dîner en famille ou pour impressionner les invités sans stress et sans ouvrir une bouteille !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 20 minutes.
Temps total :
- 30 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 4 suprêmes de pintade fermière
- 300 g de cèpes frais (ou surgelés)
- 2 échalotes bio
- 2 gousses d’ail bio
- 20 cl de crème fraîche épaisse bio
- 10 cl de bouillon de volaille bio (ou maison)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive bio
- 10 g de beurre doux bio
- 1 branche de thym frais
- Sel, poivre du moulin
Préparer la suprême de pintade aux cèpes au Cookeo
- Prépare les ingrédients : Émince les échalotes et l’ail. Nettoie ou décongèle les cèpes. Sale et poivre les suprêmes de pintade.
- Faire revenir au Cookeo : Lance le mode Dorer. Ajoute l’huile et le beurre dans la cuve. Fais revenir l’ail et les échalotes 2-3 minutes. Ajoute les suprêmes de pintade pour les dorer légèrement de chaque côté (environ 3 minutes par face).
- Ajoute les cèpes et le bouillon : Incorpore les cèpes et le thym. Verse le bouillon de volaille et mélange bien.
- Cuisson sous pression : Passe en cuisson sous pression pendant 12 minutes.
- Ajoute la crème : À la fin de la cuisson, ajoute la crème fraîche. Mélange délicatement. Si besoin, repasse en mode Dorer 2 min pour épaissir légèrement la sauce.
Astuce de mère – grand
Tu veux un goût plus boisé ? Ajoute une cuillère à café de sauce soja bio ou un trait de jus de citron pour apporter de la profondeur et de la fraîcheur à la sauce.
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la suprême de pintade aux cèpes au Cookeo
Puis-je remplacer les cèpes par d’autres champignons ?Oui, les champignons de Paris, les girolles ou les pleurotes sont de très bonnes alternatives selon la saison et votre marché.
Puis-je faire cette recette avec un autre type de volaille ?Absolument. Le poulet, la dinde ou même du lapin se prêtent très bien à cette recette.
La crème est-elle obligatoire ?
Non, mais elle apporte une onctuosité très agréable. Tu peux la remplacer par de la crème végétale ou un peu de mascarpone.