Recette des escargots au beurre persillé au Cookeo
Qui a dit que les escargots, c’était réservé aux grands dîners du dimanche chez belle-maman ? Avec le Cookeo, cette recette typiquement française devient un vrai jeu d’enfant, prête en quelques minutes et pleine de saveurs. Le beurre à l’ail fond doucement sur les escargots, le pain croustille sous les doigts et là, c’est le bonheur. Chez nous, même les enfants en redemandent (bon, surtout pour le beurre, on ne va pas se mentir) !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 5 minutes.
Temps total :
- 15 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Maintien au chaud.
Ingrédients (4 personnes) :
- 200 à 300 g d’escargots en conserve (déjà cuits, égouttés)
- 100 g de beurre doux
- 3 gousses d’ail finement hachées
- 1 petit bouquet de persil plat
- 1 échalote (facultatif, pour plus de parfum)
- Sel, poivre du moulin
- Jus d’un demi citron (optionnel)
- Pain grillé bio pour accompagner
Préparer les escargots au beurre persillé au Cookeo
- Préparez le beurre persillé : Dans un bol, mélangez le beurre ramolli, l’ail, le persil ciselé, l’échalote hachée (facultatif), sel, poivre et jus de citron. Réservez au frais.
- Faites revenir les escargots : En mode Rissoler, faites fondre une noisette de beurre persillé dans la cuve. Ajoutez les escargots et remuez pendant 1 à 2 minutes pour les enrober.
- Ajoutez le reste du beurre persillé : Coupez le mode Rissoler. Ajoutez le reste du beurre persillé sur les escargots et passez en mode Maintien au chaud pendant 5 minutes. Le beurre va fondre et parfumer le tout doucement, sans recuire.
- Servez bien chaud : Dressez les escargots dans des coquilles (si vous en avez) ou en ramequins, nappez de beurre persillé et servez avec du pain grillé bio. C’est fondant, c’est parfumé… et c’est prêt !
Astuce de mère – grand
Ajoutez une pointe de chapelure maison sur les escargots avant de servir pour un petit croquant en plus ! Et si tu as le fameux accessoire Extra Crisp, passe-les 3 minutes à 200°C pour les gratiner, c’est un pur bonheur.
FAQ : Tout savoir sur la préparation des escargots au beurre persillé au Cookeo
Peut-on utiliser des escargots surgelés ?Oui, mais pensez à les décongeler avant pour éviter l’excès d’eau à la cuisson et garantir une texture tendre.
Peut-on gratiner les escargots avec le Cookeo ?Oui, si vous avez l’accessoire Extra Crisp. Un petit passage de 3 minutes à 200°C suffit pour une touche gratinée irrésistible.
Puis-je faire cette recette en entrée pour un dîner festif ?
Carrément ! Servez-les en petites cassolettes avec une tranche de pain grillé, succès garanti.