Recette de la terrine de poulet au Cookeo
Il y a des recettes qui sentent bon les retrouvailles… La terrine de poulet en fait partie ! Parfaite pour les pique-niques, les brunchs en famille ou les repas du soir quand on veut cuisiner malin, elle se prépare facilement au Cookeo et se déguste froide, en toute simplicité. Chez nous, c’est un classique qu’on personnalise à l’infini : légumes râpés, herbes fraîches ou même un soupçon de curry pour relever le tout. Et le meilleur ? Pas besoin d’allumer le four.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 15 minutes.
Temps de cuisson :
- 25 minutes.
Temps total :
- 40 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
- Maintien au chaud.
Ingrédients (4 à 6 personnes) :
- 500 g de blanc de poulet (bio de préférence)
- 3 œufs frais
- 20 cl de crème fraîche légère (ou végétale)
- 1 courgette râpée
- 1 carotte râpée
- 1 échalote émincée
- 1 c.à.s d’huile d’olive
- 1 c.à.c de curry doux (ou paprika fumé)
- Sel, poivre
- Persil ou ciboulette fraîche
- Facultatif : 30 g de parmesan râpé
Préparer la terrine de poulet au Cookeo
- Préparez les légumes : Râpez la courgette et la carotte, émincez l’échalote, puis faites-les revenir 3-4 minutes en mode Dorer avec l’huile d’olive. Réservez.
- Mixez le poulet : Coupez le blanc de poulet en morceaux et mixez-le grossièrement pour garder un peu de texture.
- Mélangez le tout : Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème, ajoutez les légumes revenus, le poulet, les herbes fraîches, le curry, sel, poivre et le fromage si souhaité.
- Versez dans un moule adapté au Cookeo (en silicone ou aluminium beurré) puis filmez ou couvrez avec du papier alu.
- Cuisson au Cookeo : Mettez 20 cl d’eau dans la cuve, placez le moule dans le panier vapeur. Lancez cuisson sous pression pendant 25 minutes.
- Laissez tiédir puis placez au frais au moins 2h avant de démouler. Servez avec une salade verte bio.
Astuce de mère – grand
Ajoute une pincée de muscade dans l’appareil pour rehausser le goût et si tu as des restes de légumes, c’est le moment de les recycler !
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la terrine de poulet au Cookeo
Comment réussir une terrine de poulet au Cookeo sans qu’elle soit sèche ?Utilisez des légumes râpés comme la courgette ou la carotte pour apporter du moelleux, et pensez à bien couvrir le moule pendant la cuisson vapeur.
Quel moule utiliser dans le Cookeo pour une terrine ?
Un moule en silicone ou un petit moule aluminium rond qui rentre dans le panier vapeur du Cookeo fera parfaitement l’affaire.
Puis-je remplacer le poulet par une autre viande ?
Bien sûr ! Le dinde, le veau ou même un mélange avec un peu de chair à saucisse donnent aussi d’excellents résultats.