Recette du filet mignon d’agneau au miel au Cookeo
Le filet mignon d’agneau, rien que le nom fait saliver, non ? Et si je vous dis qu’on l’arrose de miel et qu’on le fait mijoter tendrement dans notre bon vieux Cookeo, là c’est sûr, on touche au divin. Cette recette, c’est un petit bijou que je sors quand je veux épater sans me compliquer la vie. Le miel vient adoucir la puissance de l’agneau, et le Cookeo s’occupe du reste. Résultat : un plat fondant, parfumé, prêt en moins de temps qu’il n’en faut pour faire les devoirs des enfants. Alors, prêts pour un voyage gourmand aux accents sucrés-salés ?
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 20 minutes.
Temps total :
- 30 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 600 g de filet mignon d’agneau (bio si possible)
- 2 oignons jaunes émincés
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 c. à soupe de miel liquide (de lavande ou d’acacia)
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à soupe de sauce soja (optionnel mais délicieux)
- 150 ml d’eau
- 1 c. à café de thym séché ou frais
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre au goût
Préparer le filet mignon d’agneau au miel au Cookeo
- En mode Dorer, fais chauffer l’huile d’olive. Ajoute les oignons et l’ail. Laisse revenir 2-3 minutes jusqu’à légère coloration.
- Coupe le filet mignon en médaillons ou en gros morceaux. Ajoute-les dans la cuve pour les faire dorer sur chaque face (3-4 minutes).
- Verse le miel, le vinaigre balsamique, la sauce soja. Mélange bien pour que la viande s’enrobe.
- Ajoute l’eau, le thym, du sel, du poivre. Mélange une dernière fois.
- Passe en mode Cuisson sous pression, programme 15 minutes.
- À la fin, si la sauce est trop liquide, relance 2 minutes en mode Dorer pour réduire légèrement.
- Sers avec de la semoule, du riz pilaf, ou une purée de patate douce (bio bien sûr !).
Astuce de mère – grand
Ajoute une branche de romarin frais dans la cuve juste avant la cuisson. Ça parfume merveilleusement le plat, et ça rappelle les parfums du Sud !
FAQ : Tout savoir sur la préparation du filet mignon d’agneau au miel au Cookeo
Peut-on faire mariner l’agneau avant la cuisson ?Absolument, une marinade au miel, ail et herbes pendant 1 à 2 heures donnera encore plus de saveur.
Le miel risque-t-il de caraméliser trop vite dans le Cookeo ?Non, pas en mode sous pression. En mode “Dorer”, restez attentif et ajoutez-le en fin de dorage.
Le plat convient-il aux enfants ?
Oui ! Le goût du miel est doux, et l’agneau devient très tendre, ce qui plaît généralement aux petits gourmets.