Velouté de butternut au Cookeo

Recette du velouté de butternut au Cookeo

Imaginez plonger votre cuillère dans un nuage de douceur orangée, où chaque bouchée évoque un câlin réconfortant : voilà le velouté de butternut au Cookeo, votre allié rapide et chaleureux pour des soirées cocooning inoubliables !

Détails pratiques

Ingrédients (4 personnes) :

• 1 courge butternut (environ 800 g), pelée et coupée en dés
• 1 oignon jaune émincé
• 1 pomme de terre pelée et coupée en cubes (pour l’onctuosité)
• 20 g de beurre demi-sel ou huile d’olive
• 600 ml de bouillon de légumes (maison ou bio)
• 100 ml de crème fraîche légère ou lait de coco
• Sel, poivre du moulin
• Noix de muscade fraîchement râpée

Préparer le velouté de butternut au Cookeo

1. Dorer l’oignon et la butternut : Lancez le Cookeo en mode Dorer. Faites fondre le beurre (ou chauffez l’huile), ajoutez l’oignon émincé, puis les dés de courge et de pomme de terre. Laissez suer 3 minutes en remuant, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
2. Ajouter le bouillon : Versez le bouillon de légumes bio jusqu’à couvrir juste à hauteur des légumes. Assaisonnez avec une pincée de sel, du poivre et un peu de noix de muscade.
3. Cuisson sous pression : Passez en mode Cuisson sous pression pour 15 minutes.
4. Mixer et ajuster : À la fin, relâchez la pression, ouvrez le couvercle et mixez directement dans la cuve à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtention d’une texture lisse. Incorporez la crème fraîche ou le lait de coco en mode Maintien au chaud, goûtez et rectifiez l’assaisonnement.

Astuce de mère – grand

Pour un maximum de rondeur, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec bio nature juste avant de servir. Et pour un éclat de couleur, parsemez un filet d’huile de noix ou quelques graines de courge toastées.

FAQ : Tout savoir sur la préparation du velouté de butternut au Cookeo