Recette du velouté de champignon au Cookeo
Il y a des soirs comme ça, où on a juste envie de se poser, d’enfiler un pull douillet et de savourer un bon velouté maison. Chez nous, le velouté de champignons, c’est un classique qui met tout le monde d’accord, même ceux qui grimacent à l’idée de manger « des trucs qui poussent dans les bois ». Ce que j’adore avec cette recette, c’est qu’elle fait tout : elle réchauffe, elle nourrit, elle réconcilie petits et grands avec les légumes et tout ça en moins de 20 minutes grâce au Cookeo. Pas besoin de surveiller, pas besoin de salir cinq casseroles, et surtout : un résultat ultra crémeux, à la hauteur d’un dîner de bistrot parisien. Allez, enfile ton tablier, je te montre comment faire entrer la forêt dans ta cuisine, sans la boue, promis !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 10 minutes.
Temps total :
- 20 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes ) :
- 500 g de champignons de Paris émincés.
- 1 oignon jaune émincé.
- 1 gousse d’ail hachée.
- 20 g de beurre.
- 500 ml d’eau + 1 cube de bouillon de légumes.
- 200 ml de crème fraîche liquide (ou crème végétale).
- Sel, poivre, noix de muscade (facultatif).
- Persil frais bio pour la déco (optionnel mais joli !).
Préparer le velouté de champignon au Cookeo
- Mode Dorer : Dans la cuve du Cookeo, fais fondre le beurre.
- Ajoute l’oignon et l’ail. Fais revenir 2-3 minutes.
- Ajoute les champignons. Laisse suer jusqu’à ce qu’ils aient réduit (environ 5 min).
- Ajoute l’eau, le cube de bouillon, un peu de sel, poivre et une pincée de muscade.
- Passe en mode Cuisson sous pression pendant 10 minutes.
- À la fin de la cuisson, ajoute la crème, puis mixe le tout directement dans la cuve avec un mixeur plongeant.
- Rectifie l’assaisonnement, décore de persil… et savoure !
Astuce de mère – grand
Ajoute une pomme de terre bio coupée en petits dés au moment de la cuisson pour un velouté encore plus épais et crémeux. Idéal pour faire des tartines gourmandes avec un reste de pain grillé !
FAQ : Tout savoir sur la préparation du velouté de champignon au Cookeo
Quels champignons utiliser pour un velouté au Cookeo ?Les champignons de Paris sont parfaits pour leur goût doux et leur texture. Tu peux aussi ajouter quelques cèpes ou girolles pour plus de caractère.
Faut-il éplucher les champignons ?
Pas forcément. Un simple coup de brosse ou un rinçage rapide suffit s’ils sont bien frais. Évite de les tremper longtemps dans l’eau.
Comment rendre le velouté plus épais ?Ajoute une petite pomme de terre coupée en dés à la cuisson ou épaissis avec une cuillère de fécule de maïs diluée en fin de cuisson.