Recette de confiture de mirabelles au Cookeo
La mirabelle, c’est un peu comme un rayon de soleil tombé dans un verger. Elle arrive sans prévenir, en plein mois d’août, toute dorée, toute sucrée, et elle ne reste jamais longtemps… Alors ici, on a trouvé la meilleure façon de la faire durer : on en fait de la confiture, et pas n’importe comment avec notre bon vieux Cookeo ! Moins de vaisselle, pas de prise de tête, et un parfum de fruit cuit qui embaume toute la cuisine. Si vous aussi vous aimez tartiner vos matins de douceur, cette recette est faite pour vous.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 8 minutes.
Temps total :
- 18 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 à 5 pots ) :
- 1 kg de mirabelles bien mûres, dénoyautées.
- 500 g de sucre de canne (ou un peu moins selon votre goût).
- 1 cuillère à soupe de jus de citron.
- 1/2 sachet d’agar-agar (facultatif pour une texture plus prise).
Préparer la confiture de mirabelles au Cookeo
- Dénoyautez les mirabelles et placez-les directement dans la cuve du Cookeo.
- Ajoutez le sucre et le jus de citron.
- Laissez macérer 30 minutes si vous avez le temps (ça aide à extraire le jus).
- Lancez le mode Dorer pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement.
- Ajoutez l’agar-agar si vous en utilisez.
- Passez ensuite en mode Cuisson sous pression pendant 8 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, utilisez un mixeur plongeant si vous souhaitez une confiture lisse (optionnel).
- Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez-les et retournez-les pour les faire refroidir à l’envers.
Astuce de mère – grand
Ajoutez un soupçon de vanille naturelle ou une pincée de cannelle pour sublimer la mirabelle et surtout, goûtez avant de mettre en pot : c’est le moment préféré des enfants à la maison (et de moi aussi, avouons-le).
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la confiture de mirabelles au Cookeo
Faut-il enlever la peau des mirabelles pour faire la confiture ?Non, la peau fond à la cuisson. Si vous souhaitez une texture ultra lisse, un coup de mixeur plongeant en fin de cuisson suffit.
Combien de temps se conserve cette confiture maison ?
Si les pots sont bien stérilisés et stockés à l’abri de la lumière, ils peuvent se conserver jusqu’à 12 mois.
Puis-je ajuster la quantité de sucre ?Oui, mais attention : moins de sucre = conservation plus courte. Pour une confiture allégée, consomme-la rapidement ou garde-la au frigo.