Choux de Bruxelles aux lardons au Cookeo
Des choux de Bruxelles fondants, dorés avec oignon, ail et lardons fumés, puis cuits sous pression en 8 minutes dans le Cookeo. Une poêlée gourmande, sans crème, qui réconcilie même les réfractaires.
Ustensiles
- Cookeo Wifi 9-en-1 Blanc, Réf CE952110, Moulinex
- couteau de cuisine
- planche à découper
- passoire
- spatule en bois
Ingrédients
Les choux et les lardons
- 500 g choux de Bruxelles nettoyés et coupés en 2
- 150 g lardons fumés
- 1 oignon finement émincé
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 càs huile d'olive
La cuisson
- 200 ml bouillon de volaille cube dilué dans l'eau
- poivre du moulin au goût
Pour servir
- 1 càs ciboulette ciselée, facultatif
Préparation
Préparation des choux
Retirez les feuilles extérieures abîmées des choux de Bruxelles et coupez le pied. Coupez-les en 2, puis rincez-les dans une passoire sous l'eau froide.Cuisson au Cookeo
Sélectionnez le mode Dorer du Cookeo. Ajoutez l'huile d'olive et l'oignon, puis faites revenir 3 minutes en remuant.- Ajoutez les lardons et faites-les dorer 3 minutes. Ajoutez l'ail et laissez cuire 1 minute de plus.
- Ajoutez les choux de Bruxelles et mélangez 2 minutes pour bien les enrober. Versez le bouillon de volaille et poivrez. Ne salez pas tout de suite : les lardons le sont déjà.
- Fermez le couvercle, vérifiez que la soupape est en position fermée, puis lancez la cuisson sous pression pendant 8 minutes.
Finition
Une fois la cuisson terminée, libérez la vapeur et ouvrez le couvercle. S'il reste beaucoup de liquide, relancez le mode Dorer 3 à 4 minutes sans couvercle pour le faire réduire.- Goûtez, salez si besoin et parsemez de ciboulette. Servez chaud.
Notes
Astuce de grand-mère : saupoudrez les choux cuits d'un peu de parmesan râpé ou de chapelure dorée pour un contraste de textures.
Plus fondants : ajoutez 2 minutes de cuisson sous pression si vous les aimez bien tendres.
Plus de caractère : remplacez 10 cl de bouillon par 10 cl de vin blanc, ou ajoutez un peu de gingembre râpé.
Version crémeuse : après la cuisson, ajoutez 2 càs de crème liquide et relancez le mode Dorer 1 à 2 minutes en remuant, sans maïzena. Vous pouvez aussi essayer nos choux de Bruxelles aux lardons et à la crème au Cookeo.
À servir avec : un rôti de bœuf Cookeo, un sauté de dinde Cookeo, des pommes de terre sautées au Cookeo ou une purée de patate douce Cookeo.
Si vous aimez les choux : découvrez aussi le chou blanc braisé au Cookeo. Vous hésitez encore sur votre modèle ? Voir notre guide quel Cookeo choisir.
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