Recette des pommes de terre sautées au Cookeo
Les pommes de terre sautées au Cookeo, c’est le plat réconfortant par excellence. Croustillantes dehors, fondantes dedans, elles s’invitent aussi bien en accompagnement qu’en plat principal. Fini la poêle à surveiller sans relâche : le Cookeo fait le travail, et contrairement à beaucoup de recettes trouvées ailleurs, celle-ci ne vous laissera pas avec un code erreur ou une purée déguisée, la quantité d’eau est calculée selon votre modèle exact de Cookeo.
Si vous hésitez encore sur le multicuiseur à privilégier pour ce genre de recette express, notre guide quel Cookeo choisir vous aidera à faire le bon choix. Et si vous cherchez d’autres façons de sublimer la pomme de terre au Cookeo, jetez un œil à nos pommes de terre grenaille ou à notre pomme de terre fondante, tout aussi rapides.
Une recette inratable, économique et appréciée de toute la famille, testée, retestée, et ajustée pour éviter les pièges classiques du dorage qui accroche ou de l’alarme intempestive.
Pommes de Terre Sautées au Cookeo
Ustensiles
- Cookeo Wifi 9-en-1 Blanc, Réf CE952110, Moulinex
- couteau de cuisine
- planche à découper
- torchon de cuisine
- spatule en silicone
Ingrédients
- 1 kg pommes de terre fermes type Charlotte, Roseval ou Grenaille
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1.5 c. à soupe huile d’olive
- 1 cube de bouillon de volaille
- eau quantité selon modèle, voir instructions
- 1 c. à café herbes de Provence
- 1 pinch paprika fumé optionnel
- sel et poivre
- persil frais pour servir
Préparation
- Lavez les pommes de terre. Si elles sont petites (grenaille), conservez la peau et coupez-les en deux. Pour des plus grosses, épluchez-les et coupez-les en cubes de 2-3 cm.
- Séchez-les bien avec un torchon : c’est le secret pour qu’elles dorent au lieu de rendre de l’eau.
- Passez le Cookeo en mode Dorer et versez l’huile d’olive généreusement sur toute la surface de la cuve (cela limite les risques d’accroche). Faites revenir l’oignon et l’ail 2 minutes en remuant.
- Ajoutez les pommes de terre, le cube de bouillon émietté, les herbes de Provence et le paprika. Faites dorer 11 minutes en remuant toutes les minutes avec une spatule. Dans les 3 dernières minutes, remuez toutes les 30 secondes pour éviter que l’oignon ne brûle.
- Ajoutez l’eau selon votre modèle de Cookeo : Cookeo classique (4L) : 85 ml. Cookeo Touch / Connect (6L) : 120 ml. Cookeo+ / Cookeo Maxi (7,5L) : 150 ml.
- Raclez bien le fond de la cuve avec la spatule juste avant de fermer le couvercle : c’est l’étape la plus importante pour éviter le code erreur, même si vous avez déjà remué pendant le dorage.
- Fermez le Cookeo et lancez la Cuisson rapide (sous pression) pendant 5 minutes. Si une alarme se déclenche malgré tout, ajoutez 50 ml d’eau supplémentaires et relancez.
- À la fin, ouvrez, mélangez et parsemez de persil frais avant de servir.
Notes
FAQ : Tout savoir sur la préparation des pommes de terre sautées au Cookeo
Pourquoi mon Cookeo affiche une erreur pendant la cuisson ?
Pas assez d’humidité au fond de la cuve. Remuez bien avant de lancer la cuisson sous pression. Ajoutez la quantité d’eau recommandée pour votre modèle, si l’alarme se déclenche quand même, ajoutez 50 ml supplémentaires et relancez.
Faut-il éplucher les pommes de terre ?
Pas obligatoire ! Pour les petites grenailles ou galantes, la peau se mange très bien et apporte du croustillant. Pour les grosses pommes de terre, mieux vaut les éplucher.
Peut-on préparer les pommes de terre à l’avance ?
Oui. Réchauffez-les à la poêle ou au four plutôt qu’au micro-ondes pour conserver le croustillant.
Peut-on ajouter des lardons ou du chorizo ?
Absolument, ajoutez-les en début de cuisson avec l’oignon. Un classique qui fonctionne très bien.
Quelle variété de pomme de terre choisir ?
Charlotte, Roseval ou Grenaille sont idéales. Évitez les variétés farineuses comme la Bintje qui s’écrasent à la cuisson.
Par quoi remplacer le bouillon de volaille ?
Vous pouvez utiliser un bouillon de légumes pour une version végétarienne, ou simplement de l’eau salée si vous n’en avez pas sous la main, le goût sera un peu moins prononcé mais la texture reste identique.
Pourquoi mes pommes de terre accrochent-elles au fond malgré l’huile ?
Cela arrive si la cuve n’est pas assez huilée sur toute sa surface ou si le remuage n’est pas assez fréquent en fin de dorage. Versez l’huile généreusement sur toute la cuve avant de commencer, et n’hésitez pas à ajouter un filet d’huile supplémentaire si ça accroche pendant la cuisson.