Lentilles aux boulettes de viande au Cookeo
Les soirs pressés ont enfin trouvé leur héros : ces lentilles aux boulettes de viande au Cookeo réunissent un plat complet, fondant et généreux en seulement 25 minutes. Pendant que le Cookeo travaille, vous soufflez enfin. Et pour varier autour de la légumineuse préférée des familles, jetez aussi un œil à nos lentilles à la moutarde au Cookeo.
Ingrédients
- 500 g de lentilles blondes (sèches, sans trempage)
- 700 g boulettes de bœuf (ou 650 g de viande hachée fraîche à façonner)
- 2 pièces de carottes fraîches râpées ou en petits dés
- 1 pièce d'oignon émincé
- 2 gousses d'ail émincées
- 1,5 litre d'eau
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation
- Préparez les légumes. Émincez finement l'oignon et les deux gousses d'ail. Épluchez les carottes puis râpez-les grossièrement (ou coupez-les en petits dés selon la texture désirée).
- Façonnez les boulettes. Si vous partez de viande hachée fraîche, formez de petites boulettes régulières entre vos paumes : elles cuiront ainsi de façon homogène.
- Rincez les lentilles. Passez les lentilles blondes sous l'eau froide dans une passoire pour les débarrasser de leurs impuretés, puis égouttez-les.
- Lancez le mode Dorer. Versez l'huile d'olive dans la cuve. Une fois chaude, faites dorer les boulettes de bœuf avec l'ail et l'oignon pendant 4 à 5 minutes, en remuant pour une belle coloration sur toutes les faces.
- Ajoutez lentilles et carottes. Versez les lentilles rincées et les carottes râpées directement sur les boulettes dorées.
- Assaisonnez et mouillez. Émiettez le cube de bouillon sur l'ensemble, versez les 1,5 litre d'eau, salez légèrement (le bouillon est déjà salé) et poivrez. Mélangez délicatement à la spatule.
- Lancez la cuisson sous pression. Fermez le couvercle et programmez 15 minutes en cuisson sous pression. Les lentilles vont boire le bouillon parfumé aux sucs de la viande.
- Mélangez et servez. Après dissipation de la vapeur, ouvrez prudemment, mélangez : le bouillon a naturellement épaissi en une préparation onctueuse. Rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt dans des assiettes creuses bien chaudes.
Notes
Le petit tour de main qui change tout : ajoutez une noisette de beurre frais en toute fin de cuisson et laissez reposer le plat 5 minutes couvercle fermé avant de servir. Les lentilles s'imprègnent encore mieux des arômes et le plat devient soyeux. Et comme à la maison rien ne se perd, sachez que ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain. Envie d'une version plus fraîche aux beaux jours ? Tentez notre salade de lentilles au Cookeo, ou pour un dimanche mijoté à l'ancienne, notre palette demi-sel de veau aux lentilles au Cookeo. Les amateurs de plats fumés se régaleront aussi avec la saucisse lentilles au Cookeo ou la lentille aux saucisses Montbéliard au Cookeo.
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