Recette des lentilles aux boulettes de viande au Cookeo
Il y a ce moment précis, à la tombée du jour, où la maison se remplit de bruits de cartables qu’on pose et de « c’est quand qu’on mange ? ». Dehors, le froid mord un peu, les estomacs grondent, et l’idée de passer une heure aux fourneaux semble soudain bien lointaine. C’est exactement là que ces lentilles aux boulettes de viande au Cookeo entrent en scène. En quelques minutes, des boulettes dorées rencontrent des lentilles blondes qui boivent un bouillon parfumé, et la cuve du Cookeo se transforme en plat mijoté à l’ancienne, sans le temps d’attente d’autrefois.
Ce qui fait la magie de cette recette, c’est sa simplicité désarmante : de la viande hachée de bœuf, des carottes fraîches, des lentilles, un cube de bouillon… et la cuisson sous pression qui lie le tout en une préparation onctueuse et réconfortante. Un vrai repas complet, équilibré et rassasiant, qui met petits et grands d’accord autour de la table. Et parce qu’on aime décliner la lentille sous toutes ses formes, laissez-vous aussi tenter par notre réconfortante soupe aux lentilles au Cookeo ou, pour les jours plus ensoleillés, notre fraîche salade de lentilles au Cookeo. Allez, on enfile son tablier : ce futur classique de la cuisine familiale n’attend que vous.
Lentilles aux boulettes de viande au Cookeo
Ingrédients
- 500 g de lentilles blondes (sèches, sans trempage)
- 700 g boulettes de bœuf (ou 650 g de viande hachée fraîche à façonner)
- 2 pièces de carottes fraîches râpées ou en petits dés
- 1 pièce d'oignon émincé
- 2 gousses d'ail émincées
- 1,5 litre d'eau
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation
- Préparez les légumes. Émincez finement l'oignon et les deux gousses d'ail. Épluchez les carottes puis râpez-les grossièrement (ou coupez-les en petits dés selon la texture désirée).
- Façonnez les boulettes. Si vous partez de viande hachée fraîche, formez de petites boulettes régulières entre vos paumes : elles cuiront ainsi de façon homogène.
- Rincez les lentilles. Passez les lentilles blondes sous l'eau froide dans une passoire pour les débarrasser de leurs impuretés, puis égouttez-les.
- Lancez le mode Dorer. Versez l'huile d'olive dans la cuve. Une fois chaude, faites dorer les boulettes de bœuf avec l'ail et l'oignon pendant 4 à 5 minutes, en remuant pour une belle coloration sur toutes les faces.
- Ajoutez lentilles et carottes. Versez les lentilles rincées et les carottes râpées directement sur les boulettes dorées.
- Assaisonnez et mouillez. Émiettez le cube de bouillon sur l'ensemble, versez les 1,5 litre d'eau, salez légèrement (le bouillon est déjà salé) et poivrez. Mélangez délicatement à la spatule.
- Lancez la cuisson sous pression. Fermez le couvercle et programmez 15 minutes en cuisson sous pression. Les lentilles vont boire le bouillon parfumé aux sucs de la viande.
- Mélangez et servez. Après dissipation de la vapeur, ouvrez prudemment, mélangez : le bouillon a naturellement épaissi en une préparation onctueuse. Rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt dans des assiettes creuses bien chaudes.
Notes
FAQ : Tout savoir sur la préparation des lentilles aux boulettes de viande au Cookeo
Faut-il faire tremper les lentilles avant de les cuire au Cookeo ?Non. Les lentilles blondes ne nécessitent aucun trempage : un simple rinçage à l’eau froide suffit, le Cookeo les rend fondantes en 15 minutes.
Quelles lentilles choisir pour cette recette ?Les lentilles blondes sont idéales car douces et rapides à cuire. Les lentilles vertes conviennent aussi : elles tiennent un peu plus à la cuisson, prévoyez alors 1 à 2 minutes de plus.
Mes lentilles sont encore un peu fermes, que faire ?Relancez simplement 3 à 5 minutes en cuisson sous pression. Vérifiez aussi que les lentilles sont bien recouvertes de liquide : il en faut au moins trois fois leur volume.
Puis-je utiliser de la viande hachée à la place des boulettes toutes prêtes ?Bien sûr. Façonnez vos boulettes avec de la viande hachée de bœuf fraîche : c’est plus économique et vous maîtrisez l’assaisonnement.
Que servir avec les lentilles aux boulettes de viande au Cookeo ?C’est déjà un plat complet, mais une simple salade verte ou un peu de pain de campagne suffisent à en faire un repas familial généreux que les enfants vont adorer.