Saucisse Lentilles au Cookeo

Recette de lentilles aux saucisses au Cookeo

Il y a des plats qui sentent bon avant même d’être dans l’assiette. La saucisse lentilles au Cookeo en fait partie. Le gras fumé des lardons, le parfum de la Montbéliard qui dore, les lentilles qui boivent le bouillon… En 30 minutes chrono, votre Cookeo transforme ces ingrédients simples en un plat qui réchauffe autant le ventre que l’ambiance à table.

Ce qui fait la différence dans cette version : la moutarde à l’ancienne incorporée en fin de cuisson, comme le font les gens qui ont vraiment essayé, et des saucisses laissées entières pendant toute la cuisson pour qu’elles restent fondantes plutôt que de finir en charpie. Deux détails simples qui changent vraiment le résultat dans l’assiette.

Envie d’un autre classique du Cookeo pour la semaine ? Essayez notre gratin dauphinois aux lardons au Cookeo en accompagnement d’un plat plus léger, ou notre one pot pasta au poulet au Cookeo pour changer de registre un soir de semaine. Économique, rassasiant, meilleur réchauffé le lendemain : c’est exactement le genre de plat qu’on refait toutes les semaines sans jamais s’en lasser.

Saucisse Lentilles au Cookeo

Chef Cookéo

Un plat mijoté réconfortant : saucisses fumées et lentilles fondantes relevées d’une pointe de moutarde à l’ancienne, prêt en 30 minutes au Cookeo.

Soyez le premier à noter

Imprimer la recette Épingler

Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 30 minutes min

Type de plat Plat

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Ustensiles

• Cookeo Wifi 9-en-1 Blanc, Réf CE952110, Moulinex
• couteau de cuisine
• planche à découper
• cuillère en bois

Ingrédients

  

1x2x3x

• 4 saucisses fumées (Montbéliard ou Morteau de préférence)
• 400 g lentilles vertes
• 150 g lardons fumés
• 1 oignon
• 2 carottes
• 1 gousse d’ail
• 1 bouquet garni
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 l eau
• 1 tbsp moutarde à l’ancienne
• 1 tbsp huile d’olive
• poivre

Préparation

 

• Émincez l’oignon et l’ail. Coupez les carottes en rondelles. Rincez les lentilles à l’eau froide.

• Faites revenir les lardons 2-3 minutes. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites suer 2 minutes.
• Déposez les saucisses entières par-dessus, sans les couper : elles resteront fondantes et ne se dessécheront pas pendant la cuisson sous pression.

• Versez les lentilles, les carottes, le bouquet garni, l’eau et le cube de bouillon. Poivrez. Ne salez pas encore.
• Fermez le Cookeo et lancez la cuisson sous pression pendant 20 minutes.

• Retirez le bouquet garni. Incorporez la moutarde à l’ancienne et mélangez.
• Goûtez et ajustez le sel avant de servir. Pour un effet grillé, coupez les saucisses en tronçons et relancez 2 minutes en mode Dorer.

Notes

Le ratio eau/lentilles, la clé de la réussite : comptez environ 2,5 volumes d’eau pour 1 volume de lentilles. Si vous doublez les quantités de lentilles, augmentez l’eau en proportion pour éviter des lentilles craquantes.

Choisissez bien votre saucisse. La Montbéliard et la Morteau sont les deux meilleures options, leur fumage naturel parfume directement le bouillon pendant la cuisson. Évitez la saucisse de Toulouse, trop grasse et trop douce pour ce plat.

Ne salez jamais en début de cuisson. Les lardons et la saucisse fumée relâchent déjà beaucoup de sel dans le bouillon. Goûtez toujours après cuisson avant d’ajuster.

Le secret du bouillon : piquez votre oignon avec 2 clous de girofle. Ça paraît anodin mais ça change la profondeur aromatique du plat.

Préparez-le la veille. Comme tous les plats mijotés, la saucisse lentilles est meilleure réchauffée. Les lentilles absorbent les arômes toute la nuit. Ajoutez un filet d’eau au réchauffage.

Vous aimez les lentilles avec un peu de tenue ? Descendez à 12-15 minutes de cuisson sous pression au lieu de 20. Chaque Cookeo chauffe légèrement différemment, testez et ajustez selon votre modèle.

À servir avec un gratin dauphinois aux lardons au Cookeo, ou en accompagnement plus léger avec des pommes de terre et carottes au Cookeo.

Vous avez testé cette recette ?Dites-nous ce que vous en avez pensé !