Semoule au lait au Cookeo
Une semoule au lait crémeuse et vanillée prête en 15 minutes au Cookeo, cuite en mode dorer, couvercle ouvert, pour une texture sans grumeaux et zéro débordement. Un dessert d'enfance, simple et économique.
Ustensiles
- Cookeo Wifi 9-en-1 Blanc, Réf CE952110, Moulinex
- balance de cuisine
- verre doseur
- spatule en silicone
- couteau d'office
- ramequins individuels
Ingrédients
Pour la semoule au lait
- 500 ml lait entier bio de préférence
- 50 g semoule fine de blé dur
- 50 g sucre de canne bio de préférence
- 1 sachet sucre vanillé ou 1 gousse de vanille
- 1 pincée sel
Pour la finition (optionnel)
- 1 c. à soupe crème fraîche pour plus d'onctuosité
- cannelle ou cacao en poudre pour la décoration
Préparation
- Versez le lait, le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel dans la cuve du Cookeo. Si vous utilisez une gousse de vanille, fendez-la en deux avec le couteau d'office, grattez les graines et ajoutez graines et gousse dans le lait.
- Lancez le mode dorer, couvercle ouvert, et remuez de temps en temps jusqu'à ce que le lait frémisse (environ 5 minutes). Surveillez bien : le lait monte très vite.
- Versez la semoule fine en pluie, en remuant sans arrêt avec la spatule pour éviter les grumeaux.
- Poursuivez la cuisson en mode dorer pendant 4 à 5 minutes en remuant constamment et en raclant bien le fond de la cuve, jusqu'à ce que la préparation nappe la spatule. Elle doit rester assez souple : elle épaissit beaucoup en refroidissant. Important : ne fermez pas le couvercle et n'utilisez pas la cuisson sous pression, le mélange lait-semoule risquerait de déborder.
- Arrêtez le mode dorer, retirez la gousse de vanille le cas échéant, puis incorporez la crème fraîche si vous le souhaitez.
- Répartissez dans les ramequins et saupoudrez de cannelle ou de cacao. Dégustez tiède, ou laissez refroidir puis placez au moins 1 heure au réfrigérateur pour une version bien fraîche.
Notes
Astuce de grand-mère : déposez une cuillère à café de caramel au fond de chaque ramequin avant d'y verser la semoule. Pour un caramel maison, suivez notre caramel beurre salé au Cookeo.
Texture : avec 50 g de semoule, vous obtenez une crème onctueuse. Pour une semoule ferme à démouler, montez à 60-70 g, ou essayez notre gâteau de semoule au Cookeo.
Variantes : parfumez le lait avec une pincée de cannelle ou un zeste de citron avant la cuisson. Ajoutez des raisins secs, des amandes effilées ou des éclats de noisettes pour du croquant.
À accompagner de : une compote de pommes au Cookeo, une cuillère de confiture de fraise au Cookeo, un coulis de fruits rouges ou un filet de miel.
Si vous aimez cette recette, essayez aussi : notre crème express à la vanille au Cookeo. Pas encore équipé ? Consultez notre guide Quel Cookeo choisir ?
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