Recette du gâteau de semoule au Cookeo
Le gâteau de semoule, c’est un peu comme un câlin dans une assiette. Doux, parfumé et réconfortant, il nous ramène direct aux goûters chez mamie, quand on grattait le fond du plat encore tiède. Aujourd’hui, on le prépare au Cookeo pour garder tout le plaisir mais en gagnant un temps fou. Résultat : un dessert moelleux à cœur, prêt en un clin d’œil, et qui fera fondre toute la famille, même ceux qui disent ne pas aimer la semoule (oui, oui, je vous vois !).
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 5 minutes.
Temps de cuisson :
- 10 minutes.
Temps total :
- 15 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes ) :
- 100 g de semoule fine de blé dur
- 1 L de lait entier
- 80 g de sucre de canne complet
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 gousse de vanille
- 2 œufs entiers
- 50 g de raisins secs (facultatif, mais ça donne un charme fou)
- 1 c. à soupe de rhum ambré (facultatif, pour les grands gourmands)
- 1 pincée de sel
Préparer le gâteau de semoule au Cookeo
- Faire chauffer le lait : En mode Dorer, versez le lait dans la cuve du Cookeo avec le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel. Remuez jusqu’à frémissement.
- Ajouter la semoule : Versez la semoule en pluie tout en remuant avec une cuillère en bois pour éviter les grumeaux.
- Incorporer les raisins et le rhum : Facultatif, mais terriblement gourmand. Laissez épaissir 2 minutes.
- Cuire sous pression : Passez en mode Cuisson sous pression pendant 4 minutes.
- Ajouter les œufs : Hors cuisson, laissez tiédir 2 minutes, puis incorporez les œufs battus rapidement pour éviter qu’ils ne cuisent trop vite.
- Mise en moule : Versez dans un moule beurré ou des ramequins compatibles Cookeo.
- Finition vapeur : Replacez le moule dans le panier vapeur avec 20 cl d’eau dans la cuve et cuisez 4 minutes sous pression.
- Refroidissement : Laissez tiédir à température ambiante, puis réservez au réfrigérateur au moins 2 h pour un démoulage parfait.
Astuce de mère – grand
Pour un parfum inoubliable, faites tremper vos raisins secs dans du rhum ou du thé chaud à la vanille avant de les incorporer. Ça change tout !
FAQ : Tout savoir sur la préparation du gâteau de semoule au Cookeo
Peut-on remplacer la semoule de blé par de la semoule de maïs ?Oui, mais la texture sera plus granuleuse et le goût légèrement différent.
Le gâteau peut-il se démouler chaud ?Non, mieux vaut attendre qu’il soit bien froid pour éviter qu’il ne se casse.
Puis-je le préparer sans œufs ?Oui, remplacez-les par 2 c. à soupe de fécule de maïs diluée dans un peu de lait froid.