Agneau aux flageolets au Cookeo

Recette de l’agneau aux flageolets au Cookeo

On a tous un plat qui sent bon les repas du dimanche, les discussions animées autour de la table et le doux parfum d’un mijoté qui emplit la maison. Eh bien, l’agneau aux flageolets, c’est exactement ça ! Ce classique de la cuisine française revient en force, version express et sans compromis grâce à notre fidèle Cookeo. Une viande tendre, des flageolets fondants… et zéro stress en cuisine. Idéal pour régaler toute la tribu sans passer des heures aux fourneaux. Même les enfants ; qui d’habitude chipotent les légumes ; en redemandent. C’est dire !

Détails pratiques

Ingrédients (4 personnes) :

• 800 g de collier ou épaule d’agneau (en morceaux)
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 carottes coupées en rondelles
• 400 g de flageolets verts (frais ou en bocal, bio de préférence)
• 1 branche de thym + 1 feuille de laurier
• 1 c.à.s d’huile d’olive vierge extra
• 25 cl de bouillon de légumes ou volaille
• Sel, poivre du moulin

Préparer l‘agneau aux flageolets au Cookeo

1. En mode Dorer, fais revenir l’huile d’olive dans la cuve.
2. Ajoute les morceaux d’agneau et fais-les dorer de chaque côté.
3. Incorpore l’oignon, l’ail et les carottes. Fais revenir 3 minutes.
4. Ajoute les flageolets, le thym, le laurier, sel, poivre.
5. Verse le bouillon. Mélange bien.
6. Passe en cuisson sous pression pendant 35 minutes.
7. Vérifie l’assaisonnement et sers bien chaud, avec du persil frais si tu veux faire joli !

Astuce de mère – grand

Si tu utilises des flageolets secs, pense à les faire tremper la veille et à les cuire 10 min dans de l’eau bouillante avant de les intégrer à la recette. Sinon, ils restent croquants… et ça, les enfants n’aiment pas !

FAQ : Tout savoir sur la préparation de l’agneau aux flageolets au Cookeo