Recette du ragoût de canard au Cookeo
Quand le canard rencontre la cocotte intelligente, ça mijote, ça parfume… et ça fait fondre toute la tablée. Ce ragoût de canard au Cookeo, c’est un peu comme un bon film du dimanche : réconfortant, généreux et sans prise de tête. Chez nous, même les enfants en redemandent (et pourtant, ils ont l’œil affûté dès qu’il y a un légume qui dépasse !). Allez hop, sortez les cuisses de canard, on passe en mode cocooning culinaire !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 15 minutes.
Temps de cuisson :
- 45 minutes.
Temps total :
- 1 heure.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 4 cuisses de canard (non confites)
- 2 carottes coupées en rondelles
- 2 oignons émincés
- 2 gousses d’ail hachées
- 200 g de champignons de Paris frais (optionnel mais délicieux)
- 2 c. à s. de concentré de tomate
- 1 c. à c. de thym séché
- 1 feuille de laurier
- 20 cl de bouillon de volaille
- 40 cl d’eau ou bouillon de volaille
- Sel, poivre du moulin
- 1 c. à s. d’huile d’olive
Préparer le ragoût de canard au Cookeo
- Faire dorer : Mets ton Cookeo en mode Dorer. Ajoute l’huile d’olive, puis les cuisses de canard pour les faire colorer 5 minutes de chaque côté. Retire-les et réserve.
- Saisir les légumes : Dans la même huile, fais revenir les oignons, l’ail, les carottes et les champignons pendant 5 minutes.
- Déglacer : Ajoute un peu de bouillon pour décoller les sucs. Laisse réduire 2 minutes.
- Ajouter les aromates : Incorpore le concentré de tomate, le laurier, le thym, du sel et du poivre.
- Remettre le canard : Replace les cuisses dans la cuve.
- Verser le liquide : Ajoute l’eau ou le bouillon. Mélange bien.
- Cuisson sous pression : Lance la cuisson pour 40 minutes.
- Optionnel : Tu peux épaissir la sauce avec un peu de maïzena bio diluée dans de l’eau froide après cuisson.
Astuce de mère – grand
Ajoutez une cuillère à café de confiture d’oignons en fin de cuisson pour donner une touche légèrement sucrée à votre ragoût.
FAQ : Tout savoir sur la préparation du ragoût de canard au Cookeo
Peut-on préparer un ragoût de canard avec des cuisses confites au Cookeo ?Oui, c’est même une option ultra gourmande ! Réduis simplement le temps de cuisson sous pression à 20 minutes, sans ajouter de matière grasse.
Comment épaissir la sauce d’un ragoût au Cookeo ?Ajoute une cuillère à soupe de maïzena diluée dans un peu d’eau froide après la cuisson, puis lance le mode Dorer quelques minutes.
Est-ce que je peux congeler ce ragoût de canard ?Oui, il se congèle très bien. Sépare-le en portions et conserve-le jusqu’à 3 mois. Il suffit de le réchauffer en mode Réchauffer ou Cuisson douce.